えびとアスパラガスのクリーム煮

　無頭えびは殻をむき背ワタを取っておく。アスパラガスは半分より下の部分をピーラーなどで皮を剥き、大きめに乱切りにする。無頭えびに塩、こしょう、オレガノ・バジルをまぶし3分ほどなじませる。

スライスしたにんにくとオリーブオイルを入れたフライパンを弱火で熱し、薫りが立ってきたら玉ねぎを半透明になるまで炒め、えびを加え両面焼き色を付ける。アスパラとマッシュルームを加えて軽く炒める。　中火にして、生クリームと牛乳を加え軽く沸騰させてから弱火で5分ほど煮る。最後にレモンを絞り、皮のすりおろしを加えて火を止める。