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ドフィノワ(じゃがいものグラタン)

50

2014.12.01

分類

調理時間: 50分

ID121791

築山紀子

Norikostyle ワインのおつまみレシピ

グラタンの原型となっているドフィノワ。じゃがいもを切るだけ、オーブンまかせの料理です。メインの付け合せにおすすめです。出来上がりは滑らかでとろんとします。冷まして置いた翌日にも美味しい。

じゃがいも 生クリーム おもてなし 記念日 子供

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材料
じゃがいも 3~4個
生クリーム 200ml
牛乳 100ml
バター 小さじ1/2
ニンニク 1かけ
適量
こしょう 少々
ナツメグ 少々
作り方
Point!
※塩加減は、しっかりとしたお肉料理の付け合せの場合はやさしめに。④で塩ひとつまみほどを3回繰り返す感じ。適量ですが、あとからメインのソースやトリュフ塩をかけながら食べても美味しいので
  1. じゃがいもは皮を剥き、2㎜幅程度の薄切りにする。
    ※ 水にさらさない。
  2. 生クリーム・牛乳を合わせる。
  3. 耐熱皿にバターを塗り、少し叩いて潰したニンニクをお皿に擦り付けて香りをつける。
  4. ③に、①のじゃがいもを敷き・塩こしょう・ナツメグをし②を流す。これを3回ほど繰り返す。
  5. 180℃で40分ほど焼く。
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