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ドフィノワ(じゃがいものグラタン)

  • 2014.12.01

  • 121791
    ドフィノワ(じゃがいものグラタン)
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    グラタンの原型となっているドフィノワ。じゃがいもを切るだけ、オーブンまかせの料理です。メインの付け合せにおすすめです。出来上がりは滑らかでとろんとします。冷まして置いた翌日にも美味しい。

    材料

    3~4個
    200ml
    100ml
    小さじ1/2
    1かけ
    適量
    少々
    少々

    作り方

    1

    じゃがいもは皮を剥き、2㎜幅程度の薄切りにする。
    ※ 水にさらさない。

    2

    生クリーム・牛乳を合わせる。

    3

    耐熱皿にバターを塗り、少し叩いて潰したニンニクをお皿に擦り付けて香りをつける。

    4

    ③に、①のじゃがいもを敷き・塩こしょう・ナツメグをし②を流す。これを3回ほど繰り返す。

    5

    180℃で40分ほど焼く。

    ポイント

    ※塩加減は、しっかりとしたお肉料理の付け合せの場合はやさしめに。④で塩ひとつまみほどを3回繰り返す感じ。適量ですが、あとからメインのソースやトリュフ塩をかけながら食べても美味しいので

    このレシピのキーワード
    じゃがいも 生クリーム おもてなし 記念日 子供

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