ワインマリネチキンの香草パン粉焼き

45

2015.03.30

分類主菜

調理時間: 45分(マリネ時間省く)

ID 126330

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

赤ワインとハーブでマリネした鶏もも肉を、香草パン粉をカリっとオーブンで焼きます。軽めの赤ワインに合わせて。脂身をカットしてヘルシーに。

    材料

    4人分
    鶏もも肉 2枚
    赤ワイン 大さじ3
    粒マスタード 小さじ1
    フレッシュハーブ 3~4本
    パン粉 20g
    小さじ1/2
    ドライハーブ 小さじ1/3

    作り方

    ポイント

    赤ワインの香りがふわっと広がります。
    1. 鶏肉は皮を取り、白い脂身・筋を取り除き、1枚を6等分ほどに食べやすい大きさにカットする。
    2. バットに鶏もも肉・赤ワイン・粒マスタード・ハーブを入れてよく揉み、
      2~3時間ほど冷蔵庫で置いておく。
      (画像は揉みこむ前。水分を鶏肉に染み込ませます。)
    3. ①の鶏肉の水分をペーパーで拭き、全体に塩を馴染ませ耐熱皿に並べる。
      パン粉・ドライハーブを合わせておき、上からふりかけて乗せる。
      (マリネしたフレッシュハーブは取り除く。)
    4. オーブン200度で30分焼き、できあがり。
    4 29

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