ワインマリネチキンの香草パン粉焼き

• 45分マリネ時間省く

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚
• 赤ワイン
  大さじ3
• 粒マスタード
  小さじ1
• フレッシュハーブ
  3～4本
• パン粉
  20g
• 塩
  小さじ1/2
• ドライハーブ
  小さじ1/3

作り方

• 下準備
  鶏肉は皮を取り、白い脂身・筋を取り除き、1枚を6等分ほどに食べやすい大きさにカットする。

• 1

  バットに鶏もも肉・赤ワイン・粒マスタード・ハーブを入れてよく揉み、 2～3時間ほど冷蔵庫で置いておく。 （画像は揉みこむ前。水分を鶏肉に染み込ませます。）

  
• 2

  ①の鶏肉の水分をペーパーで拭き、全体に塩を馴染ませ耐熱皿に並べる。 パン粉・ドライハーブを合わせておき、上からふりかけて乗せる。 （マリネしたフレッシュハーブは取り除く。）

• 3

  オーブン200度で30分焼き、できあがり。

  

ポイント

赤ワインの香りがふわっと広がります。

作ってみた！

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