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柿ときのこのミルクシチュー

  • 2016.10.05

  • 143361
  • 汁物
    柿ときのこのミルクシチュー
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    柿ときのこをサッと煮込んでシチューに!煮込み過ぎないので食感も残ります。ルー不使用で、きのこの旨味と塩でシンプルに味付けます。柿は完熟していないものを使用。

    材料3人分(2~3人分)

    1/2個
    100g
    小さじ2
    大さじ3
    200ml
    150ml
    小さじ1と1/3
    1枚
    少々
    少量

    作り方

    1

    柿は皮を剥いて1㎝角に切る。
    しめじは石突を取りほぐし、マッシュルームはスライスする。

    2

    小鍋にオリーブオイルを入れ温め、きのこと柿を入れサッと炒める。
    小麦粉をふり入れ粉っぽさが無くなるまで全体に馴染ませ、一度火を止める。

    3

    水を2~3回に分けて入れ、ダマにならないよう混ぜならが弱火にかける。
    塩とローリエを入れて煮立たせ3分ほど煮る。
    牛乳を入れたら沸騰しないように弱火でクツクツとろみをつける。

    4

    白こしょうを少々し、お皿に盛る。
    パセリを添えてできあがり。

    ポイント

    きのこはお好きなものを組み合わせて入れてください。1種類以上入れると香りとコクが増します。

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