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    柿ときのこのミルクシチュー

    柿ときのこのミルクシチュー
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    • 投稿日2016/10/05

    • 更新日2016/10/05

    • 調理時間20分

    柿ときのこをサッと煮込んでシチューに！煮込み過ぎないので食感も残ります。ルー不使用で、きのこの旨味と塩でシンプルに味付けます。柿は完熟していないものを使用。

    材料3人分（2～3人分）

    • 柿
      1/2個
    • きのこ類(マッシュルーム・しめじ)
      100g
    • オリーブオイル
      小さじ2
    • 小麦粉
      大さじ3
    • 水
      200ml
    • 牛乳
      150ml
    • 塩
      小さじ1と1/3
    • ローリエ
      1枚
    • 白こしょう
      少々
    • パセリみじんぎり
      少量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    きのこはお好きなものを組み合わせて入れてください。1種類以上入れると香りとコクが増します。

    • 1

      柿は皮を剥いて1㎝角に切る。 しめじは石突を取りほぐし、マッシュルームはスライスする。

    • 2

      小鍋にオリーブオイルを入れ温め、きのこと柿を入れサッと炒める。 小麦粉をふり入れ粉っぽさが無くなるまで全体に馴染ませ、一度火を止める。

    • 3

      水を2～3回に分けて入れ、ダマにならないよう混ぜならが弱火にかける。 塩とローリエを入れて煮立たせ3分ほど煮る。 牛乳を入れたら沸騰しないように弱火でクツクツとろみをつける。

    • 4

      白こしょうを少々し、お皿に盛る。 パセリを添えてできあがり。

    レシピID

    143361

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    「マッシュルーム」の基礎

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    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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