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    豚肉のオイスターマーマレード煮

    豚肉のオイスターマーマレード煮
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    • 投稿日2017/05/19

    • 更新日2017/05/19

    • 調理時間60分

    豚肉の肩ロースをコトコトと甘辛く煮込みます。オレンジマーマレードにオイスターソースのコク、スパイスとハーブの香りでワインが進みます！

    材料2人分

    • 豚・かたロース
      300g
    • 玉ねぎ
      1個
    • 水
      300ml
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      オレンジマーマレード
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      タイム
      1枝
    • A
      クローブ
      3～4粒
    • こしょう
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    クローブは香りが強いので、苦手な方は省いてください。

    • 1

      豚・かたロースは4等分する。 玉ねぎはくし切りに8等分する。

    • 2

      フライパン強火で表面にサッと焼き色をつける。 厚手の鍋に①と水を入れ火にかける。 沸騰したらアクを取る。

    • 3

      ②にA オイスターソース大さじ1、オレンジマーマレード大さじ1、醤油大さじ1、タイム1枝、クローブ3～4粒を入れ、約50分ことこと弱火で煮込む。 最初の20分は蓋をして煮込み、玉ねぎを入れ蓋をずらしてさらに30分煮込む。

    • 4

      お皿に盛り、こしょうを挽いてできあがり。

    レシピID

    155419

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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