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豚肉のオイスターマーマレード煮

60

2017.05.19

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID155419

築山紀子

Norikostyle ワインのおつまみレシピ

豚肉の肩ロースをコトコトと甘辛く煮込みます。オレンジマーマレードにオイスターソースのコク、スパイスとハーブの香りでワインが進みます!

オイスターソース ワイン 豚肉 玉ねぎ オレンジ マーマレード ワインに合うおつまみ スパイス ハーブ タイム フライパン

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材料2人分
豚・かたロース 300g
玉ねぎ 1個
300ml
A
オイスターソース 大さじ1
A
オレンジマーマレード 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
タイム 1枝
A
クローブ 3~4粒
こしょう 少々
作り方
Point!
クローブは香りが強いので、苦手な方は省いてください。
  1. 豚・かたロースは4等分する。
    玉ねぎはくし切りに8等分する。
  2. フライパン強火で表面にサッと焼き色をつける。
    厚手の鍋に①と水を入れ火にかける。
    沸騰したらアクを取る。
  3. ②にA

    オイスターソース 大さじ1、オレンジマーマレード 大さじ1、醤油 大さじ1、タイム 1枝、クローブ 3~4粒

    を入れ、約50分ことこと弱火で煮込む。
    最初の20分は蓋をして煮込み、玉ねぎを入れ蓋をずらしてさらに30分煮込む。
  4. お皿に盛り、こしょうを挽いてできあがり。
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