主菜
豚肉のオイスターマーマレード煮
投稿日2017/05/19
更新日2017/05/19
調理時間60分
豚肉の肩ロースをコトコトと甘辛く煮込みます。オレンジマーマレードにオイスターソースのコク、スパイスとハーブの香りでワインが進みます！
材料2人分
- 豚・かたロース300g
- 玉ねぎ1個
- 水300ml
- Aオイスターソース大さじ1
- Aオレンジマーマレード大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aタイム1枝
- Aクローブ3～4粒
- こしょう少々
作り方
ポイント
クローブは香りが強いので、苦手な方は省いてください。
- 1
豚・かたロースは4等分する。 玉ねぎはくし切りに8等分する。
- 2
フライパン強火で表面にサッと焼き色をつける。 厚手の鍋に①と水を入れ火にかける。 沸騰したらアクを取る。
- 3
②にA オイスターソース大さじ1、オレンジマーマレード大さじ1、醤油大さじ1、タイム1枝、クローブ3～4粒を入れ、約50分ことこと弱火で煮込む。 最初の20分は蓋をして煮込み、玉ねぎを入れ蓋をずらしてさらに30分煮込む。
- 4
お皿に盛り、こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
155419
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。