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おろし玉ねぎでサッパリ茹で豚

30

2017.07.14

分類主菜

調理時間: 30分(半日漬ける)

ID175126

築山紀子

Norikostyle ワインのおつまみレシピ

茹でた豚肉に、合わせ調味料を漬けるだけ。おろし玉ねぎ・マスタード・醤油と合わせて暑い日でも豚肉をサッパリと頂けます。

豚肉料理 豚肉 玉ねぎ さっぱり パセリ 胡椒 マスタード

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材料2人分(2~3人分)
豚かたまり肉 350g
玉ねぎ 1/4個
醤油 大さじ1
粒マスタード 大さじ1
こしょう 少々
パセリのみじんぎり 少量
作り方
Point!
豚肉はヒレやロースなどお好みのものを。
  1. 鍋に豚かたまり肉とかぶるくらいの水を入れ煮立てる。
    灰汁を取り、弱めの中火で30分煮る。
  2. 玉ねぎをすりおろし、粒マスタード・醤油と合わせておく。
  3. ポリ袋に①と②を入れ軽く揉み、あら熱が取れたら冷蔵庫に半日ほど寝かせる。
  4. 切り分けて、こしょうとパセリのみじんぎりをかけてできあがり。
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