おろし玉ねぎでサッパリ茹で豚

材料2人分（2～3人分）

• 豚かたまり肉
  350g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 醤油
  大さじ1
• 粒マスタード
  大さじ1
• こしょう
  少々
• パセリのみじんぎり
  少量

作り方

• 1

  鍋に豚かたまり肉とかぶるくらいの水を入れ煮立てる。 灰汁を取り、弱めの中火で30分煮る。

• 2

  玉ねぎをすりおろし、粒マスタード・醤油と合わせておく。

• 3

  ポリ袋に①と②を入れ軽く揉み、あら熱が取れたら冷蔵庫に半日ほど寝かせる。

• 4

  切り分けて、こしょうとパセリのみじんぎりをかけてできあがり。

ポイント

豚肉はヒレやロースなどお好みのものを。

作ってみた！

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