ゆで豚とキャベツのさっぱりサラダ

材料4人分

• 豚薄切り肉
  250g(しゃぶしゃぶ用)
• キャベツ
  1/4玉(約250g)
• たまねぎ
  1/4個(約50g)
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  すりおろししょうが
  小さじ1
• 塩•こしょう
  少々
• ブロッコリースプラウト
  適量

作り方

• 下準備
  ・キャベツは食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で約2分加熱する。粗熱をとって水気をしっかり絞る。 ・たまねぎは薄切りにし、水に5分ほどさらしてから水気を切る。

• 1

  鍋に湯を沸かし、豚薄切り肉をさっとゆで、水にとって水気をよくしぼる。

• 2

  ボウルに茹でた豚薄切り肉・キャベツ・玉ねぎを入れ、A しょうゆ大さじ2、酢大さじ1、ごま油大さじ1、すりおろししょうが小さじ1を加えてよく和える。 味を見て、塩•こしょうでととのえる。

• 3

  器に盛り付け、ブロッコリースプラウトをのせたら完成。

ポイント

•豚薄切り肉は水分をよく切ることで、味がぼやけません。 •キャベツも水気をしっかり切ると、味がなじみやすくなります。

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