主菜
特製ピーナッツダレでいただく！キャベツたっぷり豚しゃぶサラダ
投稿日2021/12/06
更新日2021/12/06
調理時間15分
キャベツがたっぷり食べられる、豚しゃぶサラダ。 ゆでて冷まして、特製ダレをかけるだけ！ ピーナッツペーストを加えることで、さっぱりしながらコクのある味を楽しめます。 ヘルシーなお肉の食べ方をお試しあれ！
材料2人分
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用薄切りロース）200g
- キャベツ300g(1/4玉)
- 日本酒大さじ1
- 塩ひとつまみ
- A醤油大さじ2
- Aニンニク（すりおろし）1片分
- A生姜（すりおろし）1片分
- Aピーナッツペースト大さじ1
作り方
ポイント
・豚肉をゆでるた後、冷水にとると水っぽい仕上がりになるので、そのままザルに広げて冷ますのがオススメです。
- 準
片手鍋に２リットルの湯を沸かしておく。
- 1
キャベツをざく切りにする。
- 2
沸騰した湯の入った鍋に日本酒、塩、キャベツの順に入れ、際沸騰したら豚肉（しゃぶしゃぶ用薄切りロース）を一枚ずつ入れる。
- 3
肉の色が変わったらザルにあげて、粗熱をとる。
- 4
小さめのボウルにA 醤油大さじ2、ニンニク（すりおろし）1片分、生姜（すりおろし）1片分、ピーナッツペースト大さじ1を入れてよく混ぜる。
- 5
３が冷めたらキャベツをよくしぼる。キャベツと豚肉をお皿に盛り付け、ピーナッツだれをかける。
レシピID
427255
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
