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材料を全て入れて、火にかけるだけ!とっても簡単なのにドライトマトのうま味が効いた簡単な魚料理です。
ドライトマトは自家製なので塩分はほとんどありません。 真鯛ではなく、いとよりなど違う魚でももちろん! 煮汁にパンを浸して食べると美味しいです。
にんにくはスライスする。
フライパンにA 真鯛切り身2切れ、にんにく1片、ドライトマト35g、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/3、白ワイン50ml、こしょう少々、フレッシュハーブ(タイム・セージ)適量の材料を全て入れ、火にかける。 煮立ったら、煮汁を上から回しかけ全体をゆすり、蓋をする。
弱火で8分煮る。 途中で、全体を見ながら上から煮汁を回しかける。
お皿に盛り、できあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。