副菜
新じゃがの柚子こしょうチーズ和え
投稿日2018/04/10
更新日2018/04/10
調理時間20分(冷ます時間省く)
柔らかでコロンと小さめの新じゃがを、マスカルポーネチーズで和えます。柚子こしょうのアクセントで、爽やかな白ワインのおつまみに。
材料3人分
- 新じゃが（小）4～5個（250g）
- Aマスカルポーネ50g
- A塩小さじ1/8
- A柚子こしょう小さじ1/8～
作り方
ポイント
柚子こしょうの塩分と辛味は様々あるので、小さじ1/8～お試しください。
- 1
新じゃが(小)は皮をよく洗う。 小さな鍋に皮付のまま入れ、水100ml(分量外)入れ火にかける。
- 2
沸騰したら弱火にし、蓋をして約12分柔らかくなるまで加熱する。 水気を切ったら、1㎝幅に切り、熱を取る。
- 3
ボールにA マスカルポーネ50g、塩小さじ1/8、柚子こしょう小さじ1/8～を入れよく混ぜる。 冷めたじゃがいもと和えて、できあがり。
レシピID
269072
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。