ココアとベリーのミートローフ

材料4人分（20×10×10　テリーヌ型）

• 合挽き肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/4個
• ブラウンマッシュルーム
  50g
• クルミ
  15g
• ドライベリー
  40g(ブルーベリーやクランベリー・レーズンなど)
• パン粉
  大さじ2
• 牛乳
  大さじ2
• 塩
  小さじ1
• A
  純ココア
  大さじ2
• A
  溶き卵
  1個分
• A
  ナツメグ
  少々
• クレソン
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎとブラウンマッシュルームをみじん切りする。 クルミとドライベリーは粗く刻む。 パン粉は牛乳に浸しておく。

• 2

  ボールに合挽き肉と塩を入れ、しっかりと練るようによく混ぜる。 ①とA 純ココア大さじ2、溶き卵1個分、ナツメグ少々を加えてさらに混ぜる。

• 3

  耐熱容器にクッキングシートをはめて、取り外しやすいようにする。 ②を型に入れる。 ※スプーンを使って、上部の表面をなでながら整える。トントンと容器を軽く落として空気を抜く。

• 4

  200度のオーブンで30～40分焼く。 ※焼き途中、上部が焦げてきたらアルミホイルをかぶせる。 ※竹串を指し、透明の脂が出たら取りだす。

• 5

  肉汁が落ち着くまでホイルをかぶせて待ち、その後切り分ける。 クレソンを添える。

ポイント

砂糖が入っていない純ココア（ココアパウダー）を使用してください。

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