ココアとベリーのミートローフ
投稿日2018/12/22
更新日2018/12/22
調理時間60分
赤ワインとともに楽しみたいアレンジミートローフです。甘くない純ココアを使用し、カカオの香りと甘酸っぱいドライベリー・食感のクルミをアクセント。意外な組み合わせが大人味。美味しさにハマります！クリスマスやバレンタインのメインに♪
材料4人分（20×10×10 テリーヌ型）
- 合挽き肉300g
- 玉ねぎ1/4個
- ブラウンマッシュルーム50g
- クルミ15g
- ドライベリー40g(ブルーベリーやクランベリー・レーズンなど)
- パン粉大さじ2
- 牛乳大さじ2
- 塩小さじ1
- A純ココア大さじ2
- A溶き卵1個分
- Aナツメグ少々
- クレソン適量
作り方
ポイント
砂糖が入っていない純ココア（ココアパウダー）を使用してください。
- 1
玉ねぎとブラウンマッシュルームをみじん切りする。 クルミとドライベリーは粗く刻む。 パン粉は牛乳に浸しておく。
- 2
ボールに合挽き肉と塩を入れ、しっかりと練るようによく混ぜる。 ①とA 純ココア大さじ2、溶き卵1個分、ナツメグ少々を加えてさらに混ぜる。
- 3
耐熱容器にクッキングシートをはめて、取り外しやすいようにする。 ②を型に入れる。 ※スプーンを使って、上部の表面をなでながら整える。トントンと容器を軽く落として空気を抜く。
- 4
200度のオーブンで30～40分焼く。 ※焼き途中、上部が焦げてきたらアルミホイルをかぶせる。 ※竹串を指し、透明の脂が出たら取りだす。
- 5
肉汁が落ち着くまでホイルをかぶせて待ち、その後切り分ける。 クレソンを添える。
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質問
作ってみた!
「ミートローフ」の基本レシピ・作り方
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
