ココアとベリーのミートローフ

60

2018.12.22

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID 369711

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

赤ワインとともに楽しみたいアレンジミートローフです。甘くない純ココアを使用し、カカオの香りと甘酸っぱいドライベリー・食感のクルミをアクセント。意外な組み合わせが大人味。美味しさにハマります!クリスマスやバレンタインのメインに♪

    材料4人分(20×10×10 テリーヌ型)
    合挽き肉 300g
    玉ねぎ 1/4個
    ブラウンマッシュルーム 50g
    クルミ 15g
    ドライベリー 40g(ブルーベリーやクランベリー・レーズンなど)
    パン粉 大さじ2
    牛乳 大さじ2
    小さじ1
    A
    純ココア 大さじ2
    A
    溶き卵 1個分
    A
    ナツメグ 少々
    クレソン 適量
    作り方
    Point!
    砂糖が入っていない純ココア(ココアパウダー)を使用してください。
    1. 玉ねぎとブラウンマッシュルームをみじん切りする。
      クルミとドライベリーは粗く刻む。
      パン粉は牛乳に浸しておく。
    2. ボールに合挽き肉と塩を入れ、しっかりと練るようによく混ぜる。
      ①とA

      純ココア 大さじ2、溶き卵 1個分、ナツメグ 少々

      を加えてさらに混ぜる。
    3. 耐熱容器にクッキングシートをはめて、取り外しやすいようにする。
      ②を型に入れる。
      ※スプーンを使って、上部の表面をなでながら整える。トントンと容器を軽く落として空気を抜く。
    4. 200度のオーブンで30~40分焼く。
      ※焼き途中、上部が焦げてきたらアルミホイルをかぶせる。
      ※竹串を指し、透明の脂が出たら取りだす。
    5. 肉汁が落ち着くまでホイルをかぶせて待ち、その後切り分ける。
      クレソンを添える。
    5 31
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