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あさりとアスパラガスのピリ辛蒸し

15
おつまみの
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2019.04.08

分類副菜

調理時間: 15分

ID374464

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

あさりとアスパラガスを簡単にフライパンで蒸します。ピリっと豆板醤と黒こしょうを効かせて、おつまみにぴったりな1品です。

おつまみ フライパン バター あさり 玉ねぎ アスパラガス にんにく スープ 簡単 辛い パスタ 胡椒 ワイン
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材料2人分
あさり 200g(砂抜きしたもの)
アスパラガス 1束
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1/2片
バター 15g
白ワイン 60ml
ふたつまみ
豆板醤 小さじ1/3~1/2
黒こしょう 少々
作り方
Point!
辛味の程度はお好みで。 旨味たっぷりのスープに、パスタを加えたり、パンを浸しても美味しい!
  1. アスパラガスは根元を切り、根元から10㎝ほどピーラーで皮を剥く。
    斜め4等分する。
  2. 玉ねぎ・にんにくはみじんぎりする。
  3. フライパンにバター・にんにくを入れ温め、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
    アスパラガス・塩・豆板醤を入れ、ざっと炒める。
  4. あさりを入れ全体を混ぜたら、白ワインを加える。
    蓋をして、あさりの貝が開くまで3~4分ほど蒸す。
  5. お皿に盛り、黒こしょうをひく。
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