副菜
あさりとアスパラガスのピリ辛蒸し
投稿日2019/04/08
更新日2019/04/08
調理時間15分
あさりとアスパラガスを簡単にフライパンで蒸します。ピリっと豆板醤と黒こしょうを効かせて、おつまみにぴったりな1品です。
材料2人分
- あさり200g(砂抜きしたもの)
- アスパラガス1束
- 玉ねぎ1/4個
- にんにく1/2片
- バター15g
- 白ワイン60ml
- 塩ふたつまみ
- 豆板醤小さじ1/3～1/2
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
辛味の程度はお好みで。 旨味たっぷりのスープに、パスタを加えたり、パンを浸しても美味しい！
- 1
アスパラガスは根元を切り、根元から10㎝ほどピーラーで皮を剥く。 斜め4等分する。
- 2
玉ねぎ・にんにくはみじんぎりする。
- 3
フライパンにバター・にんにくを入れ温め、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 アスパラガス・塩・豆板醤を入れ、ざっと炒める。
- 4
あさりを入れ全体を混ぜたら、白ワインを加える。 蓋をして、あさりの貝が開くまで3～4分ほど蒸す。
- 5
お皿に盛り、黒こしょうをひく。
レシピID
374464
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。