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    あさりとアスパラガスのピリ辛蒸し

    副菜

    あさりとアスパラガスのピリ辛蒸し

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    • 投稿日2019/04/08

    • 調理時間15

    あさりとアスパラガスを簡単にフライパンで蒸します。ピリっと豆板醤と黒こしょうを効かせて、おつまみにぴったりな1品です。

    材料2人分

    • あさり
      200g(砂抜きしたもの)
    • アスパラガス
      1束
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • にんにく
      1/2片
    • バター
      15g
    • 白ワイン
      60ml
    • ふたつまみ
    • 豆板醤
      小さじ1/3~1/2
    • 黒こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    辛味の程度はお好みで。 旨味たっぷりのスープに、パスタを加えたり、パンを浸しても美味しい!

    • 1

      アスパラガスは根元を切り、根元から10㎝ほどピーラーで皮を剥く。 斜め4等分する。

    • 2

      玉ねぎ・にんにくはみじんぎりする。

    • 3

      フライパンにバター・にんにくを入れ温め、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 アスパラガス・塩・豆板醤を入れ、ざっと炒める。

      工程写真
    • 4

      あさりを入れ全体を混ぜたら、白ワインを加える。 蓋をして、あさりの貝が開くまで3~4分ほど蒸す。

    • 5

      お皿に盛り、黒こしょうをひく。

    レシピID

    374464

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    築山紀子

    C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 チーズは太らない、野菜・果物との組み合わせなど、ヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、2歳児男の子の3人です。

    「料理家」という働き方 Artist History