あさりとアスパラガスのピリ辛蒸し

材料2人分

• あさり
  200g(砂抜きしたもの)
• アスパラガス
  1束
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  1/2片
• バター
  15g
• 白ワイン
  60ml
• 塩
  ふたつまみ
• 豆板醤
  小さじ1/3～1/2
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  アスパラガスは根元を切り、根元から10㎝ほどピーラーで皮を剥く。 斜め4等分する。

• 2

  玉ねぎ・にんにくはみじんぎりする。

• 3

  フライパンにバター・にんにくを入れ温め、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 アスパラガス・塩・豆板醤を入れ、ざっと炒める。

  
• 4

  あさりを入れ全体を混ぜたら、白ワインを加える。 蓋をして、あさりの貝が開くまで3～4分ほど蒸す。

• 5

  お皿に盛り、黒こしょうをひく。

ポイント

辛味の程度はお好みで。 旨味たっぷりのスープに、パスタを加えたり、パンを浸しても美味しい！

作ってみた！

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