副菜
水茄子とモッツァレラチーズのサラダ
投稿日2019/07/23
更新日2019/07/23
調理時間5分
柔らかく生のまま食べることができる水茄子を簡単和えるだけサラダに。モッツァレラチーズと一緒にさっぱりいただきます。夏のおつまみに、冷えた白ワインをお供に♪
材料3人分（2～3人分）
- 水茄子1本
- モッツァレラチーズ1個
- レモン汁大さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/3
- ぶどう5粒
作り方
ポイント
皮ごと食べる事ができるぶどうを使用していますが、キウイなど他のフルーツと合わせても美味しいです。 時間があれば、出来上がったら一度冷蔵庫に入れ、キンと冷やすとさらに美味しいです！
- 1
水茄子は上下を切り取り、食べやすい大きさに手で割く。 モッツァレラチーズも食べやすい大きさに割く。
- 2
ボールに水茄子とチーズを入れ、レモン汁・オリーブオイル・塩を入れて全体を和える。
- 3
お皿に盛り、半分にカットしたぶどうをのせてできあがり。 お好みでハーブを添えて。
レシピID
378284
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。