Name: ココナッツミルクで枝豆とさつまいものキッシュ
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4人分
Cuisine: キッシュ
Ingredients: 小麦粉 1cup(200ml); オリーブオイル 大さじ2と1/2; ぬるま湯 大さじ3; 塩 少々; さつまいも 1/2本(130g); 玉ねぎ 1/4個; 茹で枝豆 150g; 卵 1個; ココナッツミルク 100g; 塩 小さじ1/3

2020.08.13

分類副菜

調理時間： 1時間 0分

ID 396527

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

卵液をココナッツミルクで作るキッシュです。具材は、枝豆とさつまいもを使用してレンジで簡単に作りましたが、お好みの具材でもOK。ココナッツミルクの香りと味わいで、ひと味違うキッシュの出来上がりです。生地はお手軽にオリーブオイルで作ります。

材料4人分(材料(18㎝タルト型　1台))

A	小麦粉	1cup(200ml)
A	オリーブオイル	大さじ2と1/2
A	ぬるま湯	大さじ3
A	塩	少々
	さつまいも	1/2本(130g)
	玉ねぎ	1/4個
	茹で枝豆	150g(さや付き)
B	卵	1個
B	ココナッツミルク	100g
B	塩	小さじ1/3

作り方

Point!

具材は、お好みでアレンジしてみてください。

①～②でキッシュ生地を焼く。
レシピID122742
ボールにA
小麦粉 1cup(200ml)、オリーブオイル大さじ2と1/2、ぬるま湯大さじ3、塩少々
を全て入れて手早く混ぜ合わせ、一塊にする。打ち粉をして生地を棒で伸ばして広げる。
型にはめ、底にフォークで空気穴を数か所あける。オーブン（またはトースター）で200℃で10～12分生地を焼く。（簡単生地は重石をせずに途中膨らんできても、フォークで押さえれば大丈夫。）
さつまいもはよく洗い、皮ごと1㎝の角切りにし、水にさらしておく。
玉ねぎはみじんぎりする。
茹で枝豆はさやから外し、薄皮を取り除く。
ボールに、水気を切ったさつまいもと玉ねぎを入れ、ふわっとラップをして、レンジ（600Ｗ）で2分加熱する。
B
卵 1個、ココナッツミルク 100g、塩小さじ1/3
の卵液をよく混ぜ合わせる。
焼き上がった生地に、さつまいも・玉ねぎ・枝豆を散らす。
Bを流し入れる。
180℃で25～30分焼いてできあがり。

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