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ココナッツミルクで枝豆とさつまいものキッシュ

副菜

ココナッツミルクで枝豆とさつまいものキッシュ
  • 投稿日2020/08/13

  • 調理時間60

卵液をココナッツミルクで作るキッシュです。具材は、枝豆とさつまいもを使用してレンジで簡単に作りましたが、お好みの具材でもOK。ココナッツミルクの香りと味わいで、ひと味違うキッシュの出来上がりです。生地はお手軽にオリーブオイルで作ります。

材料4人分材料(18㎝タルト型 1台)

  • A
    小麦粉
    1cup(200ml)
  • A
    オリーブオイル
    大さじ2と1/2
  • A
    ぬるま湯
    大さじ3
  • A
    少々
  • さつまいも
    1/2本(130g)
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 茹で枝豆
    150g(さや付き)
  • B
    1個
  • B
    ココナッツミルク
    100g
  • B
    小さじ1/3

作り方

ポイント

具材は、お好みでアレンジしてみてください。

  • ①~②でキッシュ生地を焼く。 レシピID122742

    工程写真
  • 1

    ボールにA 小麦粉1cup(200ml)、オリーブオイル大さじ2と1/2、ぬるま湯大さじ3、塩少々を全て入れて手早く混ぜ合わせ、一塊にする。打ち粉をして生地を棒で伸ばして広げる。

  • 2

    型にはめ、底にフォークで空気穴を数か所あける。オーブン(またはトースター)で200℃で10~12分生地を焼く。(簡単生地は重石をせずに途中膨らんできても、フォークで押さえれば大丈夫。)

  • 3

    さつまいもはよく洗い、皮ごと1㎝の角切りにし、水にさらしておく。 玉ねぎはみじんぎりする。 茹で枝豆はさやから外し、薄皮を取り除く。

  • 4

    ボールに、水気を切ったさつまいもと玉ねぎを入れ、ふわっとラップをして、レンジ(600W)で2分加熱する。

  • 5

    B 卵1個、ココナッツミルク100g、塩小さじ1/3の卵液をよく混ぜ合わせる。

  • 6

    焼き上がった生地に、さつまいも・玉ねぎ・枝豆を散らす。 Bを流し入れる。

  • 7

    180℃で25~30分焼いてできあがり。

レシピID

396527

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、1歳児男の子ママ奮闘中です。

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