副菜

ココナッツミルクで枝豆とさつまいものキッシュ

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60分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

卵液をココナッツミルクで作るキッシュです。具材は、枝豆とさつまいもを使用してレンジで簡単に作りましたが、お好みの具材でもOK。ココナッツミルクの香りと味わいで、ひと味違うキッシュの出来上がりです。生地はお手軽にオリーブオイルで作ります。

材料4人分（材料(18㎝タルト型　1台)）

下準備
①～②でキッシュ生地を焼く。レシピID122742
1
ボールにA 小麦粉1cup(200ml)、オリーブオイル大さじ2と1/2、ぬるま湯大さじ3、塩少々を全て入れて手早く混ぜ合わせ、一塊にする。打ち粉をして生地を棒で伸ばして広げる。
2
型にはめ、底にフォークで空気穴を数か所あける。オーブン（またはトースター）で200℃で10～12分生地を焼く。（簡単生地は重石をせずに途中膨らんできても、フォークで押さえれば大丈夫。）
3
さつまいもはよく洗い、皮ごと1㎝の角切りにし、水にさらしておく。玉ねぎはみじんぎりする。茹で枝豆はさやから外し、薄皮を取り除く。
4
ボールに、水気を切ったさつまいもと玉ねぎを入れ、ふわっとラップをして、レンジ（600Ｗ）で2分加熱する。
5
B 卵1個、ココナッツミルク100g、塩小さじ1/3の卵液をよく混ぜ合わせる。
6
焼き上がった生地に、さつまいも・玉ねぎ・枝豆を散らす。 Bを流し入れる。
7
180℃で25～30分焼いてできあがり。