黒酢とオリーブオイルでいただく、ちょっと洋風なそうめんです。黒酢とトマトの酸味でさっぱりと、オリーブオイルでフルーティーな仕上がりに。そうめんのマンネリ解消に。
そうめんとトマトだけでは偏るので、タンパク質の玉子を添えて、一皿でお一人ランチに。
ミニトマトは4等分に切る。 A 黒酢大さじ1/2、だし醤油大さじ1、水大さじ3とミニトマトを合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
しそは千切りする。
そうめんを表示通り湯がく。 茹で上がったそうめんをよく冷水でよく洗い、水気を切る。
器にそうめんを入れ、Aを入れ、オリーブオイルを回しかける。 しそをのせ、半分に切ったゆで玉子を添える。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。