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    きのこのグラタンキッシュ\卵・バター不使用/

    副菜

    きのこのグラタンキッシュ\卵・バター不使用/

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    • 投稿日2022/09/13

    • 調理時間60

    卵を使わずに、きのこグラタンをキッシュにしました。生地にもフィリングにもバターを使用せずにオリーブオイルで作ります。卵を使用しないキッシュ(風?)です。きのこが美味しい秋の季節に、旨味を味わう1品はいかがでしょうか。

    材料6人分15cm型または18cmタルト型1台

    • オリーブオイルでお手軽キッシュ生地
      1台(レシピ(ID122742))
    • きのこ
      300g(2~3種)
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 牛乳
      300ml
    • 薄力粉
      大さじ2
    • にんにく
      1片
    • 小さじ1/3
    • シュレッドチーズ
      適量

    作り方

    ポイント

    オリーブオイルで作るお手軽キッシュ生地 https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/122742 今回は15cm型を使用していますが、18cmタルト型やバットでも作れます。

    • 1

      オリーブオイルでお手軽キッシュ生地を1台焼く。 レシピ(ID122742)

    • 2

      きのこは食べやすい大きさに切る。 にんにくはみじんぎりする。

    • 3

      フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ温める。 香りがたったら、きのこを入れ、しんなりするまで炒める。

    • 4

      薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。 牛乳を数回に分けながら、ダマにならないように混ぜながら入れる。

    • 5

      塩を入れ、沸々したらとろみがしっかりとつくまで弱火で煮る。 (緩いとキッシュが切りにくいので、しっかりめにとろみを付けてください。)

    • 6

      1の型に5を流し入れる。 上からシュレッドチーズをかける。

    • 7

      180度に予熱したオーブンで20分焼く。

    レシピID

    444537

    「きのこ」の基礎

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    築山紀子

    C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 チーズは太らない、野菜・果物との組み合わせなど、ヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、2歳児男の子の3人です。

    「料理家」という働き方 Artist History