じゃがいものチーズ揚げニョッキ

• 30分

材料4人分

• じゃがいも
  中2個(250g)
• A
  薄力粉
  80g
• A
  卵黄
  1個
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ3
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をよく洗い、ぬれたままラップで包む。 レンジ600Wで4分30秒加熱する。 （途中、反転する）

• 2

  熱いうちに皮を剥き、マッシュする。

• 3

  A 薄力粉80g、卵黄1個、パルメザンチーズ大さじ3と混ぜ合わせる。 スケッパーやヘラで切るように、ひとかたまりになるように混ぜ合わせる。

• 4

  棒状に成形し、端から2cm幅に切る。 一口大に丸める。 ※形が小さめの楕円から、フォークで筋を作るなど、お好みで成形ください。

  
• 5

  揚げ油を中温に温める。 カラリと2～3分揚げる。

• 6

  ＜工程4＞ そのまま浮き上がってくるまで茹でて、パスタソースに絡めてももちろん美味しいです！

ポイント

ひとかたまりにする際には、じゃがいもの水分量によって多少粉の調整をしてください。 練らずに、切るようにして混ぜ合わせていきます。

作ってみた！

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