さつまいもの豚肉巻きオレンジバター風味

材料2人分

• 豚薄切り肉
  150g(ロース、バラ肉など)
• さつまいも
  1本(200g)
• 塩
  少々
• バジル
  8枚(豚肉の枚数)
• オレンジ
  1/4個
• オレンジリキュール
  10ml(無くても可)
• A
  バター
  10g
• A
  オレンジ果汁
  1/4個分
• 塩
  適量
• 小麦粉
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  さつまいもはスティック状に切る。 ラップに包み、レンジ（600Ｗ）で2分加熱する。

• 2

  オレンジは皮をきり、半分はスライスする。 残りの半分は、果汁を搾る。

• 3

  豚薄切り肉に薄く小麦粉をはたく。 塩を少々ふり、バジルをのせ、さつまいもをきゅっと巻きつける。

• 4

  フライパンにオリーブオイルを入れ温める。 3の巻き目を下にして並べ、オレンジスライスも同時に入れる。 焼き色を付ける。

• 5

  オレンジリキュールを入れ、全体を揺する。 A バター10g、オレンジ果汁1/4個分を入れ、バターを融かしながら、全体を絡める。 塩で調味する。

• 6

  お皿に盛り、黒こしょうを挽いてできあがり。

ポイント

塩味はお好みですが、塩を強くしなくてもさつまいもと豚肉の甘味で美味しいです。 オレンジリキュールは香りとコクが強くなりますが、無ければ白ワインなどでもOKです。

作ってみた！

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