主菜
さつまいもの豚肉巻きオレンジバター風味
投稿日2023/10/22
更新日2023/10/22
調理時間20分
さつまいもの豚肉巻きを少しおしゃれに、オレンジとバターで風味良く仕上げました。軽く焼き色をつけたオレンジの苦味と、噛むとバジルも香り、白ワインの味わいにピッタリ。
材料2人分
- 豚薄切り肉150g(ロース、バラ肉など)
- さつまいも1本(200g)
- 塩少々
- バジル8枚(豚肉の枚数)
- オレンジ1/4個
- オレンジリキュール10ml(無くても可)
- Aバター10g
- Aオレンジ果汁1/4個分
- 塩適量
- 小麦粉適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
塩味はお好みですが、塩を強くしなくてもさつまいもと豚肉の甘味で美味しいです。 オレンジリキュールは香りとコクが強くなりますが、無ければ白ワインなどでもOKです。
- 1
さつまいもはスティック状に切る。 ラップに包み、レンジ（600Ｗ）で2分加熱する。
- 2
オレンジは皮をきり、半分はスライスする。 残りの半分は、果汁を搾る。
- 3
豚薄切り肉に薄く小麦粉をはたく。 塩を少々ふり、バジルをのせ、さつまいもをきゅっと巻きつける。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ温める。 3の巻き目を下にして並べ、オレンジスライスも同時に入れる。 焼き色を付ける。
- 5
オレンジリキュールを入れ、全体を揺する。 A バター10g、オレンジ果汁1/4個分を入れ、バターを融かしながら、全体を絡める。 塩で調味する。
- 6
お皿に盛り、黒こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
470130
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。