家族みんな大好きなロールキャベツ。トマトジュースで煮込んだロールキャベツをチーズをのせて焼き上げました。コンソメを加えずに、チーズのコクと旨味をプラスします。
煮込む際に、隙間があれば、余っているキャベツの葉を入れると型崩れせずに煮上がります。
キャベツの葉は大きめの耐熱ボールに入れる。 ふわっとラップをかけ、レンジ(600W)で3分加熱する。
キャベツの芯の部分は薄く切り、みじんぎりする。 玉ねぎはみじんぎりする。
ボールに合い挽き肉、2、A パン粉大さじ3、卵1個、塩少々、ナツメグ少々を入れよく練る。 6等分する。
1のキャベツを広げ、3を包む。
鍋に4を詰める。 (隙間があれば、余っているキャベツの葉を入れる。) B トマトジュース200ml、ローリエ1枚、水50ml、塩小さじ1/3を入れ煮立たせる。
蓋をして、弱火で20分煮込む。
耐熱皿に並べ、シュレッドチーズをかける。 オーブン予熱200度で10~15分焼く。 (またはトースターで焼き色が付くまで焼く)
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築山紀子
料理研究家
\ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。