ガーリック香るポテトフライ

材料2人分

• じゃがいも
  中3個
• ニンニク
  1片
• 揚げ油
  適量
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• A
  ヨーグルト
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1/2
• A
  ハーブ粉末
  適量(イタリアンパセリやバジル/なくても可)

作り方

• 1

  じゃがいもは芽をとり、皮ごと半分に切る。少し濡らしてボウルに入れ、ラップをして、電子レンジ600Wで約5分加熱する。

  
• 2

  1の加熱が終わり粗熱が取れたら、フォークでひと口大に割る。

  
• 3

  フライパンにじゃがいもを入れ、揚げ油を１cmくらい注ぐ。ニンニクを皮付きのまま入れ、中火にかけて約10分ほど揚げ焼きにする。

  
• 4

  じゃがいも揚げている間にヨーグルトディップを作る。A ヨーグルト大さじ2、マヨネーズ大さじ1、粉チーズ大さじ1、レモン汁小さじ1/2、ハーブ粉末適量の材料を小さめのボウルに入れ、よく混ぜる。

  
• 5

  3のじゃがいもが茶色く色づいたら、取り出して油を切る。

  
• 6

  熱いうちに塩・胡椒をする。

  
• 7

  ポテトを器に盛り、ヨーグルトディップを添える。

  

ポイント

・じゃがいもは包丁できれいに切らず、手でごろっと割るとデコボコした断面がカリッと揚がり、ごちそう感のある仕上がりになります。 ・揚げる時は最初から油を温めるのではなく、材料を全部入れて油が冷たい状態のまま火にかけます。じっくり低温から揚げることで中がほくほくになります。

作ってみた！

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