スタミナ満点♪れんこんとニンニクのポテトフライ
投稿日2021/09/18
更新日2021/09/18
調理時間15分
シンプルにフライドポテトやジャーマンポテトなど、じゃがいもレシピはいくつあっても大活躍！ 何気なく作った食材の組み合わせが、今では家族に人気のひと品に♪ 和食にも洋食の副菜や、スパイスや塩を濃い目に仕上げてビールのおつまみにもおすすめですよ。
材料3人分
- じゃがいも2個
- れんこん（水煮）100g
- にんにく6片
- オリーブオイル適量
- 塩適量
- Aコリアンダー4振り
- Aオールスパイス4振り
- Aパプリカパウダー小さじ1/4
作り方
ポイント
■フライパンは、24cmのものを使用しています。 ■フライパンに材料を入れてから、全体にオリーブオイルを回しかけ火を点けます。
- 準
■じゃがいもは皮を剥いて1つずつふんわりとラップに包み、500wのレンジで3分加熱し、6等分程度に切る。 ■れんこん（水煮）は、じゃがいものサイズよりもひとまわり小さい乱切りにする。 ■にんにくは皮を剥いて潰し、芯を取り除く。
- 1
フライパンに下準備した材料を重ならないように入れ、オリーブオイルを底が見えなくなる程度に注ぎ、中火にかけ5〜6分揚げ焼きにします。 ■油はね防止のため、材料とオリーブオイルを入れてから火をつけてください。
- 2
途中、にんにくがきつね色になったら、キッチンペーパーの上に取り出します。
- 3
全体に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで吸い取り火を止めA コリアンダー4振り、オールスパイス4振り、パプリカパウダー小さじ1/4を振り混ぜ、塩で味を整えできあがりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
