＜BRUNO＞とろとろ柔らか牛すじ煮込み(どて焼き)カレー♪
投稿日2019/08/07
更新日2019/08/07
調理時間20分(加熱１０分、加圧5分、減圧20分は含まれていません)
マルチ圧力クッカーで簡単に作れる牛すじ煮込みを カレー粉を加えるだけでトロトロ、ホロホロの味わい深～いカレーに変身させちゃいます！ 通常、牛すじ煮込みは下茹でして、圧力鍋で煮込み、あとから他の材料と調味料をくわえ、さらに圧力鍋で煮込むのですが、このレシピでは圧力鍋で牛すじ肉だけを煮る工程を省きました。 マルチ圧力クッカーは短時間でお肉が柔らかくなりますよ。
材料3人分
- A牛すじ肉400ｇ程度
- A白ねぎの青い部分1本分
- Aしょうがスライス2枚
- 大根1/5本分
- こんにゃく1枚
- 油揚げ1枚
- B味噌大さじ３
- Bお湯50ml
- C醤油大さじ３
- C砂糖大さじ３
- C酒大さじ３
- C和風だしの素(顆粒)小さじ１
- 水適量（６０００ml程度）
- カレー粉大さじ２
- 温かいご飯適量
- 刻みねぎ、七味唐辛子、らっきょう、福神漬お好みで
作り方
ポイント
最初の牛すじ肉の下茹でを丁寧に10分することです。 カレー粉はよく溶かしてから入れてください。
- 準
- 1
下準備を済ませた牛すじ肉、大根、こんにゃくとC 醤油大さじ３、砂糖大さじ３、酒大さじ３、和風だしの素(顆粒)小さじ１をマルチ圧力クッカーの内なべに入れ、B 味噌大さじ３、お湯50mlと内なべのMAXの表示より少し下まで水を注ぐ。本体にセットして、フタをして［煮込み］ボタンを押しスタートする。
- 2
圧力が終わり、圧力表示ピンが下がったらフタを開け、アクをとる。カレー粉をボウルに入れ、煮汁をお玉で１杯入れよく溶かす。1に加え、よく混ぜ合わせ、油揚げを加え、[あたため]ボタンを押し、5分温める。
- 3
温かいご飯を器に盛り、2をかける。 刻みねぎ、七味唐辛子、らっきょう、福神漬をお好みで添える。
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質問
作ってみた!
サトちゃん2024/10/06 10:56
今朝は、トーストから離れ久し振りにご飯を炊いてこんなレシピにチャレンジを、、😁💪🏼 スーパーで何となく目についた牛すじを買い、煮込みでも作ろうかと思って帰宅してレシピを探っていたら、こんな素敵なレシピに出会っちゃいました😆🙌 これみた時、もう作るしかないと思うほどワクワクするレシピだったので即実行です😅✌️ そして出来上がったのがこれっ！ 売ってた牛すじは、一度火入れをしてあったので直ぐトロトロになりました😄👌 それを今朝温めて頂いてます😋 まゆみさん、これはヤバイです🤣 ご飯を朝からお代わりしちゃいました😂 絶対、又作らなければならないレシピです🤭 今日も天気に反して、朝からテンションアップアップ!です😆😆😆
「カレー」の基本レシピ・作り方
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
