＜BRUNO＞とろとろ柔らか牛すじ煮込み(どて焼き)カレー♪

材料3人分

• A
  牛すじ肉
  400ｇ程度
• A
  白ねぎの青い部分
  1本分
• A
  しょうが
  スライス2枚
• 大根
  1/5本分
• こんにゃく
  1枚
• 油揚げ
  1枚
• B
  味噌
  大さじ３
• B
  お湯
  50ml
• C
  醤油
  大さじ３
• C
  砂糖
  大さじ３
• C
  酒
  大さじ３
• C
  和風だしの素(顆粒)
  小さじ１
• 水
  適量（６０００ml程度）
• カレー粉
  大さじ２
• 温かいご飯
  適量
• 刻みねぎ、七味唐辛子、らっきょう、福神漬
  お好みで

作り方

• 下準備
  ●大きな鍋に湯を沸かしA 牛すじ肉400ｇ程度、白ねぎの青い部分1本分、しょうがスライス2枚を入れアクを取りながら10分茹でる。ザルにあけ、冷めたら食べやすい大きさに切る。 ●こんにゃくを手でちぎり、塩小さじ1(分量外)でもみ、鍋で3分下茹でする。 ●大根を厚さ3cmのいちょう切りにする。 ●油揚げは油抜きをして食べやすい大きさに切る。 ●B 味噌大さじ３、お湯50mlをよく混ぜ合わせる。

  
• 1

  下準備を済ませた牛すじ肉、大根、こんにゃくとC 醤油大さじ３、砂糖大さじ３、酒大さじ３、和風だしの素(顆粒)小さじ１をマルチ圧力クッカーの内なべに入れ、B 味噌大さじ３、お湯50mlと内なべのMAXの表示より少し下まで水を注ぐ。本体にセットして、フタをして［煮込み］ボタンを押しスタートする。

  
• 2

  圧力が終わり、圧力表示ピンが下がったらフタを開け、アクをとる。カレー粉をボウルに入れ、煮汁をお玉で１杯入れよく溶かす。1に加え、よく混ぜ合わせ、油揚げを加え、[あたため]ボタンを押し、5分温める。

  
• 3

  温かいご飯を器に盛り、2をかける。 刻みねぎ、七味唐辛子、らっきょう、福神漬をお好みで添える。　

  

ポイント

最初の牛すじ肉の下茹でを丁寧に10分することです。 カレー粉はよく溶かしてから入れてください。

作ってみた！

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