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<BRUNO>とろとろ柔らか牛すじ煮込み(どて焼き)カレー♪

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2019.08.07

分類主食

調理時間: 20分(加熱10分、加圧5分、減圧20分は含まれていません)

ID378573

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ♪

マルチ圧力クッカーで簡単に作れる牛すじ煮込みを
カレー粉を加えるだけでトロトロ、ホロホロの味わい深~いカレーに変身させちゃいます!
通常、牛すじ煮込みは下茹でして、圧力鍋で煮込み、あとから他の材料と調味料をくわえ、さらに圧力鍋で煮込むのですが、このレシピでは圧力鍋で牛すじ肉だけを煮る工程を省きました。
マルチ圧力クッカーは短時間でお肉が柔らかくなりますよ。

カレー 圧力鍋 ヘルシー 電気圧力鍋 ネギ BRUNO 時短 油揚げ 煮込み アイデア料理 おもてなし 短時間 カレー BRUNOcrassy+ ブルーノクラッシー マルチ圧力クッカー 簡単 ブルーノ

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材料3人分
A
牛すじ肉 400g程度
A
白ねぎの青い部分 1本分
A
しょうが スライス2枚
大根 1/5本分
こんにゃく 1枚
油揚げ 1枚
B
味噌 大さじ3
B
お湯 50ml
C
醤油 大さじ3
C
砂糖 大さじ3
C
大さじ3
C
和風だしの素(顆粒) 小さじ1
適量(6000ml程度)
カレー粉 大さじ2
温かいご飯 適量
刻みねぎ、七味唐辛子、らっきょう、福神漬 お好みで
作り方
Point!
最初の牛すじ肉の下茹でを丁寧に10分することです。 カレー粉はよく溶かしてから入れてください。
  1. ●大きな鍋に湯を沸かしA

    牛すじ肉 400g程度、白ねぎの青い部分 1本分、しょうが スライス2枚

    を入れアクを取りながら10分茹でる。ザルにあけ、冷めたら食べやすい大きさに切る。
    ●こんにゃくを手でちぎり、塩小さじ1(分量外)でもみ、鍋で3分下茹でする。
    ●大根を厚さ3cmのいちょう切りにする。
    ●油揚げは油抜きをして食べやすい大きさに切る。
    B

    味噌 大さじ3、お湯 50ml

    をよく混ぜ合わせる。
  2. 下準備を済ませた牛すじ肉、大根、こんにゃくとC

    醤油 大さじ3、砂糖 大さじ3、酒 大さじ3、和風だしの素(顆粒) 小さじ1

    をマルチ圧力クッカーの内なべに入れ、B

    味噌 大さじ3、お湯 50ml

    と内なべのMAXの表示より少し下まで水を注ぐ。本体にセットして、フタをして[煮込み]ボタンを押しスタートする。
  3. 圧力が終わり、圧力表示ピンが下がったらフタを開け、アクをとる。カレー粉をボウルに入れ、煮汁をお玉で1杯入れよく溶かす。1に加え、よく混ぜ合わせ、油揚げを加え、[あたため]ボタンを押し、5分温める。
  4. 温かいご飯を器に盛り、2をかける。
    刻みねぎ、七味唐辛子、らっきょう、福神漬をお好みで添える。 
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