お店のナスの天ぷら(末広茄子)の詳し〜いレシピ
投稿日2020/07/16
更新日2024/09/27
調理時間10分
まるで、お店のナスの天ぷらです。 作ってみると意外と簡単なのに とても華やか、 綺麗なだけでなく、 切って扇状にするので 火の通りもよくなり、短い時間で 揚げ上がりますよ 詳し〜〜いレシピにしましたので ぜひ、挑戦してみて下さい。
材料3人分（茄子2本分、6個出来ます）
- ナス2本
- 薄力粉適量(約小さじ2)
- Aとき卵1/2個
- A氷水100ml(氷を入れて冷やした水)
- A薄力粉40g
- A片栗粉10g
- 油(揚げ用)適量
作り方
ポイント
●衣の液は写真のように薄くつけると (工程5) 薄い衣に仕上がり綺麗になります。 ●衣に加える氷水は、氷で冷やした水で氷は取り除いて100ml加えて下さい ●各ご家庭でコンロの火加減が異なるので、 揚げ時間は調整して下さい
- 準
なすを洗い水気をキッチンペーパーで とっておく。
- 1
ナスのヘタを切り落とし、 縦に3等分する。
- 2
上2cmほど残して約4mm間隔できる
- 3
ナスの皮目に薄力粉を薄くまぶす。
- 4
A とき卵1/2個、氷水100ml、薄力粉40g、片栗粉10gを卵に氷水を加えよく混ぜ合わせて、小麦粉、片栗粉を加えざっくりまぜる(ダマが残る程度)
- 5
油(揚げ用)を170度まで加熱。 ナスを指で扇状に広げながら、 両面衣をつける。
- 6
395109
質問
作ってみた!
まゆの2024/09/27 13:47
お蕎麦の お供に、主人の好きな茄子の天ぷら～😆👍💕 コレも今更 聞けない奴だよね(๑¯ω¯๑💧) 今までも広げてはいたけど、そもそも 茄子の切り方からして違ったし、天ぷら粉にくぐらせる前に打ち粉するのかぁ～- ̗̀ 💡 ̖́- も少し広げた方がキレイだったけど、それは次の課題に( •̀ᴗ•́ )و サクッと美味しく出来たし、主人も喜んでくれてヨカッタ♥️ まゆみさん、ありがとうございます(💖ᴗ͈ˬᴗ͈)ﾍﾟｺﾘ｡:.ﾟஐ⋆*
「天ぷら」の基本レシピ・作り方
「天ぷら」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
mayumillion
料理研究家
- フードコーディネーター
プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
