正月太り解消！鶏むね肉ハムの甘酢あんかけ♪

●にんじんを7mm角、長さ6cm程度に細長く切る。 ●いんげんを半分に切る。 ●にんじん、いんげんを耐熱容器に入れ、大さじ1の水（分量外）を加えラップをふわっとかけ、電子レンジ（500W）で1分加熱する。 ●鶏むね肉の皮を取り除き、厚みのある部分を包丁で開き、ラップをかぶせて麺棒でたたき、1.5cmの均等な厚さに整える。A 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、酒小さじ1/2、しょうがのすりおろし1かけ分をすりこみ5分おく。

ラップの上に、鶏むね肉を切り開いた面を上にして置く。 手前2cm程度あけて、にんじん、いんげんを並べ、手前からギュッと空気を入れないように巻いていく。 巻き終わったら、ラップの両端をキャンディーのように絞り輪ゴムで留める。 もう1枚のラップでさらに巻き、同様に両端を輪ゴムで留める。 （今回は幅30cmのラップを、長さ40cm程度に切って使いました。）

鍋にいっぱいの水（分量外）を沸かし、沸騰したら1を入れ、蓋をして弱火で6分茹でる。 お肉をひっくり返し蓋をして、さらに6分茹でて火を止める。 そのまま30分放置して、余熱で火を通す。

2の鶏ハムを切り、器に盛る。 食べる直前にB 水100ml、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ2、酢小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、かんてんクック小さじ1/3を小鍋に入れて弱火で加熱し、沸騰したらさらに1分程度加熱してとろみをつけ、鶏ハムにかける。 お好みで小口切りねぎ、糸唐辛子を飾る。