Name: 正月太り解消！鶏むね肉ハムの甘酢あんかけ♪
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: 鶏ハム
Ingredients: にんじん 1/8本; いんげん 2本; 鶏むね肉 400～450g; 塩 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1/2; 酒 小さじ1/2; しょうがのすりおろし 1かけ分; 水 100ml; ケチャップ 大さじ2; 砂糖 小さじ2; 酢 小さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ1; かんてんクック 小さじ1/3; 糸唐辛子 適量（お好みで）; 小口切りねぎ 適量（お好みで）

2021.01.13

分類主菜

調理時間： 20分（鶏ハムに余熱で火を通す時間は除く）

ID 402835

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

正月にたくさんご馳走を食べすぎてしまった…という方に！
茹でて作る鶏むね肉のハムに、かんてんクック粉寒天でとろみをつけた甘酢あんをかけていただく、ヘルシーなのに満足感のある正月太り解消レシピはいかがですか？
かんてんはカロリーゼロなのに食物繊維がたっぷりでとろみをつけるのにも使えますよ！

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材料3人分

	にんじん	1/8本
	いんげん	2本
	鶏むね肉	400～450g
A	塩	小さじ1/2
A	砂糖	小さじ1/2
A	酒	小さじ1/2
A	しょうがのすりおろし	1かけ分
B	水	100ml
B	ケチャップ	大さじ2
B	砂糖	小さじ2
B	酢	小さじ1
B	鶏がらスープの素	小さじ1
B	かんてんクック	小さじ1/3
	糸唐辛子	適量（お好みで）
	小口切りねぎ	適量（お好みで）

作り方

Point!

●鶏むね肉は均等な厚さに伸ばしてください。
●鶏むね肉を茹でるときに浮いてくるようでしたら、落とし蓋をしてください。
●甘酢あんは食べる直前に作ってください。早く作ると冷めて固まります。

●にんじんを7mm角、長さ6cm程度に細長く切る。
●いんげんを半分に切る。
●にんじん、いんげんを耐熱容器に入れ、大さじ1の水（分量外）を加えラップをふわっとかけ、電子レンジ（500W）で1分加熱する。
●鶏むね肉の皮を取り除き、厚みのある部分を包丁で開き、ラップをかぶせて麺棒でたたき、1.5cmの均等な厚さに整える。A
塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、酒小さじ1/2、しょうがのすりおろし 1かけ分
をすりこみ5分おく。
ラップの上に、鶏むね肉を切り開いた面を上にして置く。
手前2cm程度あけて、にんじん、いんげんを並べ、手前からギュッと空気を入れないように巻いていく。
巻き終わったら、ラップの両端をキャンディーのように絞り輪ゴムで留める。
もう1枚のラップでさらに巻き、同様に両端を輪ゴムで留める。
（今回は幅30cmのラップを、長さ40cm程度に切って使いました。）
鍋にいっぱいの水（分量外）を沸かし、沸騰したら1を入れ、蓋をして弱火で6分茹でる。
お肉をひっくり返し蓋をして、さらに6分茹でて火を止める。
そのまま30分放置して、余熱で火を通す。
2の鶏ハムを切り、器に盛る。
食べる直前にB
水 100ml、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ2、酢小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、かんてんクック小さじ1/3
を小鍋に入れて弱火で加熱し、沸騰したらさらに1分程度加熱してとろみをつけ、鶏ハムにかける。
お好みで小口切りねぎ、糸唐辛子を飾る。

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正月太り解消！鶏むね肉ハムの甘酢あんかけ♪

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