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鶏胸肉の甘酢あんかけ。

30

2017.03.20

分類主菜

調理時間: 30分

ID147593

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

サクッと揚げた鶏胸肉に、野菜の甘酢あんをかけて。

だし汁 野菜 ヘルシー サラダ油 シニア 甘酢 鶏肉 にんじん フライパン 玉ねぎ ピーマン お肉のおかず 子供 薄力粉 あん 和食

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材料4人分(3~4人分)
鶏胸肉 1枚(300g)
A
小さじ1/3
A
砂糖 ひとつまみ
A
大さじ1
1/2個
片栗粉・薄力粉 各大さじ3~4
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/4本
ピーマン 1個
サラダ油 小さじ1
B
だし汁 150㏄
B
大さじ2
B
砂糖 大さじ2
B
醤油 大さじ1
B
小さじ1/2
作り方
Point!
鶏肉のボウルとは別のボウルに粉類を合わせて、鶏肉を粉のボウルに1枚ずつ入れて粉をしっかりまぶします。衣はしっかりとつけて。
  1. 鶏胸肉は1枚を4~5等分のそぎ切りにする。A

    塩 小さじ1/3、砂糖 ひとつまみ、酒 大さじ1

    をも見込み、15分ほどおく。
    玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンは千切りにする。
  2. 鶏胸肉に溶き卵をまぶす。別のボウルに片栗粉・薄力粉を混ぜ、鶏肉にたっぷりとまぶし、手でぎゅっと握ってしっかりと粉をつけ、180℃の油で揚げる。
  3. フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、玉ねぎ、にんじん、ピーマンをさっと炒める。B

    だし汁 150㏄、酢 大さじ2、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ1、塩 小さじ1/2

    を加えてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつける。
  4. 2を一口大に切り分けてお皿に盛り、3をかける。
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