鶏胸肉の甘酢あんかけ。

30

2017.03.20

分類主菜

調理時間: 30分

ID 147593

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

サクッと揚げた鶏胸肉に、野菜の甘酢あんをかけて。

    材料4人分(3~4人分)
    鶏胸肉 1枚(300g)
    A
    小さじ1/3
    A
    砂糖 ひとつまみ
    A
    大さじ1
    1/2個
    片栗粉・薄力粉 各大さじ3~4
    玉ねぎ 1/2個
    にんじん 1/4本
    ピーマン 1個
    サラダ油 小さじ1
    B
    だし汁 150㏄
    B
    大さじ2
    B
    砂糖 大さじ2
    B
    醤油 大さじ1
    B
    小さじ1/2
    作り方
    Point!
    鶏肉のボウルとは別のボウルに粉類を合わせて、鶏肉を粉のボウルに1枚ずつ入れて粉をしっかりまぶします。衣はしっかりとつけて。
    1. 鶏胸肉は1枚を4~5等分のそぎ切りにする。A

      塩 小さじ1/3、砂糖 ひとつまみ、酒 大さじ1

      をも見込み、15分ほどおく。
      玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンは千切りにする。
    2. 鶏胸肉に溶き卵をまぶす。別のボウルに片栗粉・薄力粉を混ぜ、鶏肉にたっぷりとまぶし、手でぎゅっと握ってしっかりと粉をつけ、180℃の油で揚げる。
    3. フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、玉ねぎ、にんじん、ピーマンをさっと炒める。B

      だし汁 150㏄、酢 大さじ2、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ1、塩 小さじ1/2

      を加えてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつける。
    4. 2を一口大に切り分けてお皿に盛り、3をかける。
    67 993
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