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鶏胸肉の甘酢あんかけ。

  • 2017.03.20

  • 147593
  • 主菜
    鶏胸肉の甘酢あんかけ。
    鶏胸肉の甘酢あんかけ。

    コメント

    サクッと揚げた鶏胸肉に、野菜の甘酢あんをかけて。

    材料4人分(3~4人分)

    1枚(300g)
    A 小さじ1/3
    A ひとつまみ
    A 大さじ1
    1/2個
    各大さじ3~4
    1/2個
    1/4本
    1個
    小さじ1
    B 150㏄
    B 大さじ2
    B 大さじ2
    B 大さじ1
    B 小さじ1/2

    作り方

    1

    鶏胸肉は1枚を4~5等分のそぎ切りにする。A

    塩 小さじ1/3、砂糖 ひとつまみ、酒 大さじ1

    をも見込み、15分ほどおく。
    玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンは千切りにする。

    2

    鶏胸肉に溶き卵をまぶす。別のボウルに片栗粉・薄力粉を混ぜ、鶏肉にたっぷりとまぶし、手でぎゅっと握ってしっかりと粉をつけ、180℃の油で揚げる。

    3

    フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、玉ねぎ、にんじん、ピーマンをさっと炒める。B

    だし汁 150㏄、酢 大さじ2、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ1、塩 小さじ1/2

    を加えてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつける。

    4

    2を一口大に切り分けてお皿に盛り、3をかける。

    ポイント

    鶏肉のボウルとは別のボウルに粉類を合わせて、鶏肉を粉のボウルに1枚ずつ入れて粉をしっかりまぶします。衣はしっかりとつけて。

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