春キャベツと鶏肉の味噌ごまガーリック！お酒にも！白めしにも！
投稿日2022/02/28
更新日2022/02/28
調理時間15分
ガツンッ！と見た目にもおいしそうな 居酒屋的レシピです！ ごまとガーリックのきいた甘辛い味噌ダレに 卵黄を絡めて食べたら最高です！ 鶏もも1枚でこのボリューム！ 粗挽き黒こしょうがきいた 春キャベツが美味しい！ レモンサワーがすすむこと間違いなし！ レモンサワーが入った素敵なグラスは 東洋佐々木ガラスさんのグラスで おしゃれなガラスのレモン絞り器 がセットになった 「レモン絞り器付きサワーグラスセット」です。 パッケージもとっても可愛いですよ！ （写真5枚目） プレゼントにもいいですね♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(350g程度)
- キャベツ4枚(200g程度)
- A味噌大さじ1 と1/2
- A白すりごま大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aはちみつ大さじ1
- A醤油小さじ2
- Aおろしにんにく(チューブ)小さじ1(にんにく1かけ分をおろしたものでも可)
- ごま油大さじ1
- 粗びき黒こしょう小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 白いりごま小さじ2程度
- 卵黄1個分
作り方
ポイント
【下準備】鶏もも肉を切るとき、加熱すると縮むので、気持ち大きめ（4cm角）に切ると丁度いい大きさになります。 【工程1】きれいな黄緑に仕上げたいので、焦げ付かないように火加減を調節してください。 【工程3】タレを煮詰めるとき、焦げないように気をつけてください。 #東洋佐々木ガラスタイアップ
- 準
- 1
フライパンにごま油を熱し、キャベツの芯の部分を中火で1分炒める。 葉の部分を加え、しんなりするまで菜箸で混ぜながら中火で炒める。 塩、粗びき黒こしょうを振り、全体に混ぜ合わせてから火を止め、器に敷くように盛り付ける。
- 2
1と同じフライパンに鶏もも肉を皮目を下にして並べ、中火で3分加熱する。裏返して水大さじ1(分量外)を加え、蓋をして2分蒸し焼きにする。
- 3
蓋を取り、余分な水分や油をペーパータオルで取り除く。 A 味噌大さじ1 と1/2、白すりごま大さじ1、みりん大さじ1、はちみつ大さじ1、醤油小さじ2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1を加え、全体にからませて弱火で加熱する。少しタレを煮詰めたら火を止める。
- 4
1の盛り付けたキャベツの上に、3をのせて白いりごまをかけ、中央に卵黄を飾る。
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質問
作ってみた!
サトちゃん2024/01/31 18:24
mayumillion さん、今夜はこれです😄✌️。ホントにmayumillion さんの味付けは僕好みばかり🥰🤭。これは作らずには居られませんね。春キャベツではないですけど、完全に火が入る手前でキャベツを取り出して盛り付けました。生でも食べれる野菜だから、少しシャキシャキしてても問題ないですね。むしろ、その方が鶏肉との相性からいっても美味しく頂きました😋👍。これは酒友でも、ご飯友でもどちらでもバッチリのベストレシピです😄👌、
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料理研究家
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
