タコとじゃがいものバジル香るエスカルゴバターソースパスタ
投稿日2022/10/13
更新日2022/10/13
調理時間20分
パセリとバターで作るエスカルゴバター。ピエトロの「おうちパスタ バジル」を使って作ることで、さらに風味豊かなバターソースに。 バターと「おうちパスタ バジル」の相性は抜群！まろやかさとコクが加わり深みが出ます。 たこの食感とじゃがいものホクホク感、ブラックオリーブが良いアクセントに！ パスタは「ピエトロ AGNESI(アネージ) スパゲティ 1.7mm」を使いました。 風味、コシ、弾力、色が最高で、より美味しく仕上がります。 じゃがいもは電子レンジで加熱し、ゆでたことブラックオリーブは火を通さなくてもそのまま食べられる食材なので、時短簡単に作れますよ。
材料2人分
- じゃがいも大1個(約200g)
- ゆでたこ100～150g
- ブラックオリーブ(種なし)8個(グリーンオリーブでも代用可)
- ピエトロ AGNESI(アネージ) スパゲティ200g(1.7mm)
- パセリ1/2袋(茎を除いて正味15g)
- バター30g(有塩/食塩不使用どちらでも可)
- おうちパスタ バジル大さじ3
- 粉チーズ適宜
- バジルの葉適宜
作り方
ポイント
【下準備】たこは加熱すると縮むので、少し大きいと思うくらいの2cm程度に切ると、ちょうど良い大きさに仕上がります。 【工程1】水に対して1％の塩とは、水1Lの場合塩小さじ2です。 #ピエトロタイアップ
- 準
・じゃがいもは皮をむき、2cm角に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし電子レンジ(500W)で6分加熱する。 ・ゆでたこは2cm幅程度に切る。 ・ブラックオリーブ(種なし)は横3等分の輪切りにする。 ・パセリは茎を除いてみじん切りにする。 ・大きな鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かす。
- 1
沸いた湯に、水に対して1％の塩(分量外)を加え、「ピエトロ AGNESI(アネージ) スパゲティ 1.7mm」を袋の表示時間通りに(9分)ゆでる。 ゆで上がったらざるにあげ、水気をよく切る(ゆで汁大さじ2は取っておく)。
- 2
パスタをゆでている間にフライパンにバターを入れて弱火で加熱する。じゃがいも、たこ、ブラックオリーブを加え、1分程度菜箸で動かしながら加熱する。パセリを加え、全体に混ぜ合わせる。
- 3
「おうちパスタ バジル」を加え、弱火で加熱しながら全体を混ぜ合わせて火を止める。
- 4
1のパスタを3に加え、ゆで汁大さじ2を加える。弱火で加熱しながら全体を混ぜ合わせる。
- 5
器に盛り付け、お好みで粉チーズを振り、バジルの葉を飾る。
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