タコとじゃがいものバジル香るエスカルゴバターソースパスタ

材料2人分

• じゃがいも
  大1個(約200g)
• ゆでたこ
  100～150g
• ブラックオリーブ(種なし)
  8個(グリーンオリーブでも代用可)
• ピエトロ AGNESI(アネージ) スパゲティ
  200g(1.7mm)
• パセリ
  1/2袋(茎を除いて正味15g)
• バター
  30g(有塩/食塩不使用どちらでも可)
• おうちパスタ バジル
  大さじ3
• 粉チーズ
  適宜
• バジルの葉
  適宜

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは皮をむき、2cm角に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし電子レンジ(500W)で6分加熱する。 ・ゆでたこは2cm幅程度に切る。 ・ブラックオリーブ(種なし)は横3等分の輪切りにする。 ・パセリは茎を除いてみじん切りにする。 ・大きな鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かす。

  
• 1

  沸いた湯に、水に対して1％の塩(分量外)を加え、「ピエトロ AGNESI(アネージ) スパゲティ 1.7mm」を袋の表示時間通りに(9分)ゆでる。 ゆで上がったらざるにあげ、水気をよく切る(ゆで汁大さじ2は取っておく)。

  
• 2

  パスタをゆでている間にフライパンにバターを入れて弱火で加熱する。じゃがいも、たこ、ブラックオリーブを加え、1分程度菜箸で動かしながら加熱する。パセリを加え、全体に混ぜ合わせる。

  
• 3

  「おうちパスタ バジル」を加え、弱火で加熱しながら全体を混ぜ合わせて火を止める。

  
• 4

  1のパスタを3に加え、ゆで汁大さじ2を加える。弱火で加熱しながら全体を混ぜ合わせる。

  
• 5

  器に盛り付け、お好みで粉チーズを振り、バジルの葉を飾る。

  

ポイント

【下準備】たこは加熱すると縮むので、少し大きいと思うくらいの2cm程度に切ると、ちょうど良い大きさに仕上がります。 【工程1】水に対して1％の塩とは、水1Lの場合塩小さじ2です。 #ピエトロタイアップ

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