主食

タコとじゃがいものバジル香るエスカルゴバターソースパスタ

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20分

パセリとバターで作るエスカルゴバター。ピエトロの「おうちパスタバジル」を使って作ることで、さらに風味豊かなバターソースに。バターと「おうちパスタバジル」の相性は抜群！まろやかさとコクが加わり深みが出ます。たこの食感とじゃがいものホクホク感、ブラックオリーブが良いアクセントに！パスタは「ピエトロ AGNESI(アネージ) スパゲティ 1.7mm」を使いました。風味、コシ、弾力、色が最高で、より美味しく仕上がります。じゃがいもは電子レンジで加熱し、ゆでたことブラックオリーブは火を通さなくてもそのまま食べられる食材なので、時短簡単に作れますよ。

材料2人分

じゃがいも
大1個(約200g)
ゆでたこ
100～150g
ブラックオリーブ(種なし)
8個(グリーンオリーブでも代用可)
ピエトロ AGNESI(アネージ) スパゲティ
200g(1.7mm)
パセリ
1/2袋(茎を除いて正味15g)
バター
30g(有塩/食塩不使用どちらでも可)
おうちパスタバジル
大さじ3
粉チーズ
適宜
バジルの葉
適宜

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・じゃがいもは皮をむき、2cm角に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし電子レンジ(500W)で6分加熱する。・ゆでたこは2cm幅程度に切る。・ブラックオリーブ(種なし)は横3等分の輪切りにする。・パセリは茎を除いてみじん切りにする。・大きな鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かす。
1
沸いた湯に、水に対して1％の塩(分量外)を加え、「ピエトロ AGNESI(アネージ) スパゲティ 1.7mm」を袋の表示時間通りに(9分)ゆでる。ゆで上がったらざるにあげ、水気をよく切る(ゆで汁大さじ2は取っておく)。
2
パスタをゆでている間にフライパンにバターを入れて弱火で加熱する。じゃがいも、たこ、ブラックオリーブを加え、1分程度菜箸で動かしながら加熱する。パセリを加え、全体に混ぜ合わせる。
3
「おうちパスタバジル」を加え、弱火で加熱しながら全体を混ぜ合わせて火を止める。
4
1のパスタを3に加え、ゆで汁大さじ2を加える。弱火で加熱しながら全体を混ぜ合わせる。
5
器に盛り付け、お好みで粉チーズを振り、バジルの葉を飾る。