甘酢八幡巻き

材料（3～4人分）

• 鶏もも肉
  1枚
• にんじん
  1枚
• いんげん
  5本
• 塩、こしょう
  各適量
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は分厚い部分は平らにして均一の厚さにして、皮面に塩、こしょうを振る。A ポン酢大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1は合わせておく。にんじんは細切りにし、いんげんはヘタを切り取ってラップに包んで電子レンジ(500W)で1分30秒加熱する。

• 2

  鶏肉の内側に1のにんじんといんげんをのせて巻き、タコ糸でしっかり巻きつけて油(分量外・適量)を熱したフライパンで転がしながら焼く。

• 3

  焼き色がついたらAを加えて、照りをつけながら3分ほど煮絡めたら火を止め、アルミホイルをふんわりかぶせて蓋をした状態で冷ます。

ポイント

・

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