主菜
麻婆豆腐風ピリ辛挽き肉豆腐炒め
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分
夏バテ予防と既に夏バテ気味の方のために お子様でも食べられる麻婆豆腐風の１品。 うちの子供達は麻婆豆腐大好きなんやけど、 麻婆豆腐ほど味も濃くなくあっさりしているこれも めっちゃ食べてくれました。
材料4人分
- 豚挽き肉200g
- 絹ごし豆腐300g
- 刻みネギたっぷり
- ごま油少々
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A味噌大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- Aにんにく(チューブ)2cm
- A生姜(チューブ)2cm
- A水170ml
作り方
ポイント
時間が経つと豆腐から水が出てきてしまい、 サラサラで味も薄くなってしまうのでお豆腐を入れるタイミングは食べる直前で♪ とろみがつき過ぎな場合は少量の水を足して調節して下さいね。
- 1
A みりん大さじ1、酒大さじ1、味噌大さじ1、片栗粉大さじ1、醤油大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1、豆板醤小さじ1/2、にんにく(チューブ)2cm、生姜(チューブ)2cm、水170mlをよく混ぜておく。油(分量外)を少量熱したフライパンで豚挽き肉を炒め、色が変わったら再度よく混ぜたAを加えて煮立たせる。
- 2
とろみが出てきたら適当な大きさに切った絹ごし豆腐と刻みネギを入れてひと煮立ちさせ、ごま油を数滴垂らす。
レシピID
116073
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。