レンジで簡単!カボチャ入り和風味噌トマト煮込み

茄子は縦半分に切って、更に1cm幅に切る。カボチャは薄切りにして好きな幅に切る。玉ねぎ、ピーマンは細切りにする。

耐熱容器に1を全て入れ、上からA カットトマト水煮缶1/2缶、醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、味噌大さじ1/2、塩こしょう適量を全て入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ(500W)で7分チン、全体をよく混ぜて再度ラップし3分チンする。

1～2分蒸らしてから粉チーズをたっぷりかける。