副菜
レンジで簡単!カボチャ入り和風味噌トマト煮込み
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分
レンジで作るラタトゥイユをちょっと和風に作ってみようと、カボチャを入れて味噌トマト風味にしてみました。
材料2人分
- 茄子1本
- カボチャ適量
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン1個
- Aカットトマト水煮缶1/2缶
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A味噌大さじ1/2
- A塩こしょう適量
- 粉チーズ適量
作り方
ポイント
ご飯の上にかけてチーズを散らし、トースターで焼いても美味しそう♪
- 1
茄子は縦半分に切って、更に1cm幅に切る。カボチャは薄切りにして好きな幅に切る。玉ねぎ、ピーマンは細切りにする。
- 2
耐熱容器に1を全て入れ、上からA カットトマト水煮缶1/2缶、醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、味噌大さじ1/2、塩こしょう適量を全て入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ(500W)で7分チン、全体をよく混ぜて再度ラップし3分チンする。
- 3
1～2分蒸らしてから粉チーズをたっぷりかける。
レシピID
116328
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
