玉ねぎでちょっぴりかさ増し♪居酒屋風つくねの照り焼き

材料（6本分）

• A
  豚ひき肉
  200g
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  薬味ネギ
  2つかみ
• A
  卵
  1/2個
• A
  片栗粉
  大さじ1(又は薄力粉でも)
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  生姜(チューブ)
  2cm
• A
  塩、こしょう
  適量
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにし、A 豚ひき肉200g、玉ねぎ1/4個、薬味ネギ2つかみ、卵1/2個、片栗粉大さじ1、醤油小さじ1、酒小さじ1、生姜(チューブ)2cm、塩、こしょう適量を全てボウルに入れて粘り気が出るまでよく捏ねて6等分にする。長めの俵型(平べったく)に成形する。

• 2

  油(分量外・適量)を熱したフライパンに1を並べて焼き、焼き色がついたら裏返す。

  
• 3

  弱火にして蓋をして5分蒸し焼きにする。その間にB 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2を合わせておき、5分たったら蓋を取りBを回しかける。

• 4

  中火にしてタレを絡めながら煮詰めていき、つくねに照りがでたら取り出して串を刺し器に並べる。

• 5

  タレは煮詰めていき、とろみが出たら4のつくねの上にたっぷりとかける。

ポイント

ちょっぴり甘めのタレがご飯にもお酒にも合う♪ ちょっとあっさりすると思いますが、鶏挽き肉でもOKですよ！

作ってみた！

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