じゃが芋と鶏むね肉で♪チンジャオロース風オイスター炒め

じゃが芋は皮をむいて細切りにし、しばらく水にさらしておく。ピーマンも細切りにする。A オイスターソース大さじ1、醤油小さじ2、酒小さじ1、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1/2は合わせておく。

鶏むね肉はそぎ切りにしてから細切りにし、酒、醤油と一緒にビニール袋に入れて揉み込んだら片栗粉を加えて全体にまぶす。

油(分量外・適量)を熱したフライパンに水気を切ったじゃが芋を入れて炒め、透明になって来たら2の鶏肉を加えて炒め合わせる。

鶏肉にも火が通って来たらピーマンと合わせたAを加えて強火で水分を飛ばしながら炒める。