主菜
じゃが芋と鶏むね肉で♪チンジャオロース風オイスター炒め
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分
鶏むね肉1枚だけでかなりのボリューム! じゃが芋とオイスターソースの相性もいいのでお箸がすすむ味に仕上がりました♪
材料2人分
- じゃが芋大2個
- ピーマン2個
- 片栗粉大さじ山盛り1
- 鶏むね肉1枚
- 酒小さじ1
- 醤油小さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A醤油小さじ2
- A酒小さじ1
- Aごま油小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
じゃが芋は水にさらさなくてもいいのですが、水にさらさない場合は火を通した時にじゃが芋同士がくっつきやすくなるので、くっつかない様にほぐしながら炒めて下さいね。
- 1
じゃが芋は皮をむいて細切りにし、しばらく水にさらしておく。ピーマンも細切りにする。A オイスターソース大さじ1、醤油小さじ2、酒小さじ1、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1/2は合わせておく。
- 2
鶏むね肉はそぎ切りにしてから細切りにし、酒、醤油と一緒にビニール袋に入れて揉み込んだら片栗粉を加えて全体にまぶす。
- 3
油(分量外・適量)を熱したフライパンに水気を切ったじゃが芋を入れて炒め、透明になって来たら2の鶏肉を加えて炒め合わせる。
- 4
鶏肉にも火が通って来たらピーマンと合わせたAを加えて強火で水分を飛ばしながら炒める。
レシピID
116991
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。