低糖質で絶品!豆乳チキンチャウダー

10

2021.10.11

分類汁物

調理時間: 10分

ID 421616

奥田和美(たっきーママ)

忙しい人のための「毎日楽々絶品ごはん」

糖質の少ないものばかりを使用しているのに、満足感がすごい!糖質の多い小麦粉は使わず、スライスチーズでほんのりしたとろみとコクを出しました。

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材料

1人分(サーモススープジャー300ml使用)
鶏もも肉 1/2枚
しめじ 1/2パック
アスパラガス 2本
粗びき黒こしょう 適量
A
100ml
A
コンソメ(顆粒) 小さじ1
B
無調整豆乳 100ml
B
バター 5g
B
スライスチーズ 1枚
B
塩、こしょう 各ひとつまみ

作り方

ポイント

・鶏肉を小さめに切ることで短時間で火が通ります。そのまますぐに食べても美味しいですが、スープジャーに入れて時間を置くことで食材から出汁が出てより美味しくなります。
・スライスチーズは溶けないタイプを使って程よいとろみとコクをだします。

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  1. ・鶏もも肉は2.5cm角に切る。
    ・アスパラガスは根元のかたい部分を切り落として5等分に切る。
    ・しめじは石づきを取って小房に分ける。
    ・スープジャーに熱湯(分量外)を入れ、フタをせずに5分以上保温する。
  2. 小鍋にA

    水 100ml、コンソメ(顆粒) 小さじ1

    を入れ、鶏もも肉、しめじ、アスパラガスの順に入れてフタをし、中火で3分煮る。
  3. フタを取り、B

    無調整豆乳 100ml、バター 5g、スライスチーズ 1枚、塩、こしょう 各ひとつまみ

    を加えてひと煮立ちさせる。
  4. スープジャーの湯を捨て、2を入れる。粗びき黒こしょうをふる。
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