おかわり必須！ご飯に合う【とろとろ茄子ときのこの甘酢】

材料2人分

• 茄子
  1本
• しめじ
  1房
• 舞茸
  1パック
• 薄力粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ3
• A
  砂糖、醤油、酢
  各大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・茄子は1cm幅のいちょう切りにし、水に晒してアクを抜く。（省いてもOK） ・しめじは石づきを取り、舞茸はさいておく。

  
• 1

  きのこ類と、水気を拭き取った茄子をポリ袋に入れ、薄力粉を加えて口を閉じ、フリフリして全体にまぶす。

  
• 2

  サラダ油を中火で熱したフライパンに1を並べて焼き、焼き色がついたら全体を揺すりながら炒める。

  
• 3

  混ぜ合わせたA 砂糖、醤油、酢各大さじ1、ごま油大さじ1/2を加えて全体に照りが出るまで絡める。

ポイント

・面倒であれば茄子のアク抜きはしなくてOKです ・残り野菜なら何でもOK ・お好みでネギを散らしても美味しい

作ってみた！

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