レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

爽やかグリーンソースのホタテのカルパッチョ

副菜

爽やかグリーンソースのホタテのカルパッチョ
  • 投稿日2015/07/21

  • 調理時間10

お気に入りに追加

7

夏野菜の代表選手 『 きゅうり 』 とホタテでさっぱりした一皿を作ってみました。きゅうりは身体にこもった熱を冷まして潤いを与えてくれるので、これからの季節には欠かせない食材です。自家製の煎り酒もフル活用でしてみました!

材料1人分

  • きゅうり
    1本
  • ホタテ(刺身用)
    5個
  • A
    オリーブオイル
    大さじ1
  • A
    煎り酒
    大さじ1
  • A
    薄口しょうゆ
    小さじ1~2
  • A
    レモン汁
    大さじ1
  • 適量
  • ラディッシュ
    1個
  • ミョウガ
    1個
  • 大葉
    1枚
  • レモン
    1切れ

作り方

ポイント

*Aのソースを作る時に、薄口しょうゆの分量をお好みで調節してください。 *自家製煎り酒のレシピはこちらから⇒https://oceans-nadia.com/user/15003/recipe/129469

  • きゅうり・・・1本 ホタテ〈刺身用)・・・5個 *オリーブオイル・・・大さじ1 *煎り酒・・・大さじ1 *薄口しょうゆ・・・小さじ1~2 *レモン汁・・・大さじ1 塩・・・適量 ミョウガ・・・1個 大葉・・・1枚 レモン・・・1切れ

  • 1

    きゅうりは半分に切り、タネを取り除きすりおろし、Aと合わせてソースを作る。

  • 2

    ②器に①のソースをひろげ、あらかじめ塩をしたホタテとスライスしたラディッシュを盛りつけ、ミョウガと大葉の千切りとレモンを添える。

レシピID

129766

「きゅうり」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

nanako
Artist

nanako

食べることを基本とした健康美をテーマに、シンプルなレシピを考案中。食育番組フィードコーディネート、メーカーのレシピ開発やWEB誌面へのレシピ提供、2015年より自宅にてしっかり学べるマンツーマン料理・菓子教室を主催。

「料理家」という働き方 Artist History