副菜
爽やかグリーンソースのホタテのカルパッチョ
投稿日2015/07/21
更新日2015/07/21
調理時間10分
夏野菜の代表選手 『 きゅうり 』 とホタテでさっぱりした一皿を作ってみました。きゅうりは身体にこもった熱を冷まして潤いを与えてくれるので、これからの季節には欠かせない食材です。自家製の煎り酒もフル活用でしてみました！
材料（1人分）
- きゅうり1本
- ホタテ(刺身用)5個
- Aオリーブオイル大さじ1
- A煎り酒大さじ1
- A薄口しょうゆ小さじ1～2
- Aレモン汁大さじ1
- 塩適量
- ラディッシュ1個
- ミョウガ1個
- 大葉1枚
- レモン1切れ
作り方
ポイント
＊Ａのソースを作る時に、薄口しょうゆの分量をお好みで調節してください。 ＊自家製煎り酒のレシピはこちらから⇒https://oceans-nadia.com/user/15003/recipe/129469
- 準
きゅうり・・・1本 ホタテ〈刺身用）・・・5個 ＊オリーブオイル・・・大さじ1 ＊煎り酒・・・大さじ1 ＊薄口しょうゆ・・・小さじ1～2 ＊レモン汁・・・大さじ1 塩・・・適量 ミョウガ・・・1個 大葉・・・1枚 レモン・・・1切れ
- 1
きゅうりは半分に切り、タネを取り除きすりおろし、Ａと合わせてソースを作る。
- 2
②器に①のソースをひろげ、あらかじめ塩をしたホタテとスライスしたラディッシュを盛りつけ、ミョウガと大葉の千切りとレモンを添える。
レシピID
129766
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- Artist
nanako
食べることを基本とした健康美をテーマに、シンプルなレシピを考案中。食育番組フィードコーディネート、メーカーのレシピ開発やWEB誌面へのレシピ提供、2015年より自宅にてしっかり学べるマンツーマン料理・菓子教室を主催。