爽やかグリーンソースのホタテのカルパッチョ

10

2015.07.21

分類副菜

調理時間: 10分

ID 129766

nanako

夏野菜の代表選手 『 きゅうり 』 とホタテでさっぱりした一皿を作ってみました。きゅうりは身体にこもった熱を冷まして潤いを与えてくれるので、これからの季節には欠かせない食材です。自家製の煎り酒もフル活用でしてみました!

    材料

    (1人分)
    きゅうり 1本
    ホタテ(刺身用) 5個
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    煎り酒 大さじ1
    A
    薄口しょうゆ 小さじ1~2
    A
    レモン汁 大さじ1
    適量
    ラディッシュ 1個
    ミョウガ 1個
    大葉 1枚
    レモン 1切れ

    作り方

    ポイント

    *Aのソースを作る時に、薄口しょうゆの分量をお好みで調節してください。
    *自家製煎り酒のレシピはこちらから⇒oceans-nadia.com/user/15003/recipe/129469
    1. きゅうり・・・1本
      ホタテ〈刺身用)・・・5個
      *オリーブオイル・・・大さじ1
      *煎り酒・・・大さじ1
      *薄口しょうゆ・・・小さじ1~2
      *レモン汁・・・大さじ1
      塩・・・適量
      ミョウガ・・・1個
      大葉・・・1枚
      レモン・・・1切れ
    2. きゅうりは半分に切り、タネを取り除きすりおろし、Aと合わせてソースを作る。
    3. ②器に①のソースをひろげ、あらかじめ塩をしたホタテとスライスしたラディッシュを盛りつけ、ミョウガと大葉の千切りとレモンを添える。
    4 7

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