汁物
まるごとビーツのシンプルなスープ
投稿日2016/10/14
更新日2016/10/14
調理時間25分(冷製にする場合の時間は除く)
宅配野菜のセットでビーツが届いたので、栄養たっぷりな皮ごとビーツのシンプルなスープを作りました。秋の爽やかなランチにいかがでしょうか・・・
材料4人分
- ビーツ2個(250g)
- タマネギ1個
- A菜種油(オリーブ油可)大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A水大さじ3
- 水1.5カップ
- エディブル・フラワー(あれば)適量
作り方
ポイント
＊冷製でいただく場合は、（あれば）エディブル・フラワーを添えると華やかになります。 ＊水（1.5カップ）の代わりに牛乳や豆乳でも美味しくいただけます。
- 準
ビーツとタマネギは、薄くスライスする。
- 1
厚手の鍋にビーツ、タマネギとAを入れ、蓋をして中火で3分、弱火で15分蒸し煮する。
- 2
ミキサーに①と水を入れ、スープ状にして鍋に戻して温め、塩（分量外）で味を調えれば出来上がり。冷製でいただく場合は冷やす。
レシピID
143677
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nanako
食べることを基本とした健康美をテーマに、シンプルなレシピを考案中。食育番組フィードコーディネート、メーカーのレシピ開発やWEB誌面へのレシピ提供、2015年より自宅にてしっかり学べるマンツーマン料理・菓子教室を主催。