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雑穀入りピーマンの肉詰め

20

2018.08.08

分類主菜

調理時間: 20分(雑穀を炊く時間は除く)

ID333276

宇田川 みさき

料理からなりたい自分になる♡

ひき肉に雑穀を混ぜているので、モチモチツブツブとした食感が楽しめます。
今回は黒米、キヌア、アマランサスをブレンドして炊いてあります。
お好みの雑穀で試してみてください。
隠し味のカレー粉が効いていて、ついつい手が出る美味しさですよ。

お肉のおかず フライパン キヌア 小麦粉 牛乳 ひき肉 カレー サラダ油 雑穀 ウスターソース ケチャップ 玉ねぎ パン粉 ピーマン こしょう 蒸し焼き

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材料4人分
ピーマン 4コ
A
玉ねぎ 1/2コ
A
合挽き肉 200g
A
炊いた雑穀 100g
A
パン粉 大さじ4
A
牛乳 大さじ4
A
小さじ1/2
A
黒こしょう 少々
A
カレー粉 小さじ1
小麦粉 適宜
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 小さじ2
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
ピーマンのヘタやワタがあると、肉だねが外れにくくなりますので、取らないで作ってみて下さい。
丸ごと美味しく頂けます。
  1. 雑穀はあらかじめ炊いておく。
  2. ピーマンを縦半分に切り、種をとる。
    ヘタとワタは残しておく。
    玉ねぎはみじん切りにする。
  3. パン粉を、牛乳でしとらせてから、A

    玉ねぎ 1/2コ、合挽き肉 200g、炊いた雑穀 100g、パン粉 大さじ4、牛乳 大さじ4、塩 小さじ1/2、黒こしょう 少々、カレー粉 小さじ1

    をよく混ぜる。
  4. ピーマンの内側に小麦粉をまぶし、②を詰める。
  5. フライパンにサラダ油を入れ熱し、肉を下にして中火で焼く。
    焼き色がついたら裏返し、弱火にして、水大さじ1を加え蓋をして5分蒸し焼きにする。
  6. ピーマンをお皿に移し、フライパンの焦げを拭き取り、ケチャップ、ウスターソースを入れひと煮立ちさせる。
    ピーマンの上に塗る。
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