雑穀入りピーマンの肉詰め

20

2018.08.08

分類主菜

調理時間: 20分(雑穀を炊く時間は除く)

ID 333276

宇田川 みさき

料理からなりたい自分になる♡

ひき肉に雑穀を混ぜているので、モチモチツブツブとした食感が楽しめます。
今回は黒米、キヌア、アマランサスをブレンドして炊いてあります。
お好みの雑穀で試してみてください。
隠し味のカレー粉が効いていて、ついつい手が出る美味しさですよ。

    材料

    4人分
    ピーマン 4コ
    A
    玉ねぎ 1/2コ
    A
    合挽き肉 200g
    A
    炊いた雑穀 100g
    A
    パン粉 大さじ4
    A
    牛乳 大さじ4
    A
    小さじ1/2
    A
    黒こしょう 少々
    A
    カレー粉 小さじ1
    小麦粉 適宜
    ケチャップ 大さじ2
    ウスターソース 小さじ2
    サラダ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ピーマンのヘタやワタがあると、肉だねが外れにくくなりますので、取らないで作ってみて下さい。
    丸ごと美味しく頂けます。
    1. 雑穀はあらかじめ炊いておく。
    2. ピーマンを縦半分に切り、種をとる。
      ヘタとワタは残しておく。
      玉ねぎはみじん切りにする。
    3. パン粉を、牛乳でしとらせてから、A

      玉ねぎ 1/2コ、合挽き肉 200g、炊いた雑穀 100g、パン粉 大さじ4、牛乳 大さじ4、塩 小さじ1/2、黒こしょう 少々、カレー粉 小さじ1

      をよく混ぜる。
    4. ピーマンの内側に小麦粉をまぶし、②を詰める。
    5. フライパンにサラダ油を入れ熱し、肉を下にして中火で焼く。
      焼き色がついたら裏返し、弱火にして、水大さじ1を加え蓋をして5分蒸し焼きにする。
    6. ピーマンをお皿に移し、フライパンの焦げを拭き取り、ケチャップ、ウスターソースを入れひと煮立ちさせる。
      ピーマンの上に塗る。
    4 17

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