副菜

作り置き＊切り干し大根のハリハリ漬け

Name: 作り置き＊切り干し大根のハリハリ漬け
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 切り干し大根 2袋; 水 100cc; 酢 50cc; 料理酒 50cc; みりん 50cc; 醤油 50cc; 砂糖 小さじ2; だしの素 小さじ1/3〜; 赤唐辛子 適量

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10分

切り干し大根を漬け込む時間は除いています

エネルギー25kcal
炭水化物5.7g
脂質0.1g
たんぱく質0.8g
糖質5.2g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

切り干し大根で簡単お手軽に作れるハリハリ漬けです♪ パリパリの歯ごたえがたまらない！一度食べると癖になる食感です(笑) いつもあっという間に無くなってしまうので2袋でたっぷり作っています。箸休めや副菜、おつまみにもピッタリ♡ 簡単に出来るので作り置きに便利ですよ🍀

材料8人分（1袋4人分で計算しています。）

切り干し大根
2袋(1袋30gで60gでした)
A
水
100cc
A
酢
50cc
A
料理酒
50cc
A
みりん
50cc
A
醤油
50cc
A
砂糖
小さじ2
A
だしの素
小さじ1/3〜
赤唐辛子
適量(輪切り唐辛子使用しました)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鍋にお湯を沸かして沸騰したら切り干し大根を入れ、きっちり1分茹で、きっちり1分でザルにあけます。お箸などで押して水気を切ります。手で絞れる熱さに冷めたら絞ります。
2
鍋にA 水100cc、酢50cc、料理酒50cc、みりん50cc、醤油50cc、砂糖小さじ2、だしの素小さじ1/3〜を入れ沸騰させます。沸騰したら赤唐辛子を入れます。赤唐辛子の分量はお好みで調整して下さい
3
清潔な容器に絞った切り干し大根を入れ、調味液が熱いうちに回しかけて漬け込みます。冷めたら蓋をして冷蔵庫で保存して下さい。パリパリ歯ごたえがたまりません♪箸休めに最高ですよ!

ポイント

☆切り干し大根はきっちり1分だけ茹でてザルにあける事。 ☆調味液は水を入れるので保存性を高める為に必ず沸騰させる事。 ☆歯ごたえが出るように調味液が熱いうちに切り干し大根を漬け込んで下さい(切り干し大根を漬け込む時間は調理時間から除いています) ☆清潔なお箸で取り分けて冷蔵庫で保存して3〜4日位で食べて下さいね。 ☆1袋で作る時は調味料を半量で作って下さい。