作り置き*切り干し大根のハリハリ漬け

10

2018.11.19

分類副菜

調理時間: 10分(切り干し大根を漬け込む時間は除いています)

ID 368443

まこりんとペン子

家にある食材で簡単美味しい【毎日ご飯】

切り干し大根で簡単お手軽に作れるハリハリ漬けです♪

パリパリの歯ごたえがたまらない!一度食べると癖になる食感です(笑)

いつもあっという間に無くなってしまうので2袋でたっぷり作っています。

箸休めや副菜、おつまみにもピッタリ♡

簡単に出来るので作り置きに便利ですよ🍀

    材料

    8人分(1袋4人分で計算しています。)
    切り干し大根 2袋(1袋30gで60gでした)
    A
    100cc
    A
    50cc
    A
    料理酒 50cc
    A
    みりん 50cc
    A
    醤油 50cc
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    だしの素 小さじ1/3〜
    赤唐辛子 適量(輪切り唐辛子使用しました)

    作り方

    ポイント

    ☆切り干し大根はきっちり1分だけ茹でてザルにあける事。

    ☆調味液は水を入れるので保存性を高める為に必ず沸騰させる事。

    ☆歯ごたえが出るように調味液が熱いうちに切り干し大根を漬け込んで下さい(切り干し大根を漬け込む時間は調理時間から除いています)

    ☆清潔なお箸で取り分けて冷蔵庫で保存して3〜4日位で食べて下さいね。

    ☆1袋で作る時は調味料を半量で作って下さい。
    1. 鍋にお湯を沸かして沸騰したら切り干し大根を入れ、きっちり1分茹で、きっちり1分でザルにあけます。お箸などで押して水気を切ります。手で絞れる熱さに冷めたら絞ります。
    2. 鍋にA

      水 100cc、酢 50cc、料理酒 50cc、みりん 50cc、醤油 50cc、砂糖 小さじ2、だしの素 小さじ1/3〜

      を入れ沸騰させます。沸騰したら赤唐辛子を入れます。赤唐辛子の分量はお好みで調整して下さい
    3. 清潔な容器に絞った切り干し大根を入れ、調味液が熱いうちに回しかけて漬け込みます。冷めたら蓋をして冷蔵庫で保存して下さい。パリパリ歯ごたえがたまりません♪箸休めに最高ですよ!
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    コメント・感想 Comment

    ♡♥♡くーまん♡♥♡ さん
    2019.05.15 07:20

    親戚から大量に切り干し大根をもらったので、「おいしそう😍」と前々から狙ってたこのレシピにチャレンジしました✨ 1.5倍量で作りましたが、お味もポリポリ食感も最高なので、作り置きのつもりが危うく一気に完食するところでした😋 絶対リピします💕

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2019.05.15 22:30:15

    くーまんちゃん♪お疲れ様です(。・ᴗ・)_🍵 ご親戚から沢山切り干し大根頂けたなんて良いね〜♡♡ もしかして手作り切り干し大根なのかな?? とっても美味しそう😍❤❤ くーまんちゃんに美味しく食べて貰えてとっても嬉しい❤❤絶対リピ宣言までめちゃくちゃ感激(*♥д♥*) くーまんちゃんのコメントに元気一杯貰ってます!いつも本当にありがとう😊✨ 我が家は風邪が蔓延してるの😷💦 くーまんちゃんも風邪引いたりしない様に気をつけてね🍀

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