食べたら絶対驚く美味しさ！ナスのお刺身
投稿日2019/08/13
更新日2019/08/13
調理時間3分(アク抜き時間は除く)
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新鮮なナスが手に入ったら1度は試したい「ナスのお刺身」！ ナスを切ったら塩水でアク抜きして生姜醤油を添えるだけ♡ 本当に簡単ですが、これが驚く美味しさ！ おつまみに最高♡ 水なすや白ナスはアクが弱いのでお刺身で楽しみやすいです。 アクが強い場合は「レンチンなすのお刺身」で楽しんで下さいね♪
材料3人分
- ナス1/2本
- 塩水の0.5%〜1%
- 醤油適量
- 生姜チューブお好みで適量
- ネギお好みで
作り方
ポイント
○新鮮なナスで無いとアクが強いので新鮮なナスの時に作って下さい。また、出始めのナスはアクが弱いですが、どんどんアクが強いナスになるので9月のナスは刺身には向かないと思います。 ○水ナスや白ナスは普通のナスよりアクが弱いので刺身で楽しみやすいです。 ○レンジ600Wで加熱しています。ナスの厚さや器、レンジ出力で加熱時間は調整して下さい。
- 準
ナスはヘタを切り落として皮を何ヶ所か剥き、縦に半分に切って食べやすい太さに切り、塩水に10分漬けてアク抜きし、ザッと洗って塩分を落としてキッチンペーパーなどで水分を拭き取ります。
- 1
お皿に盛り付け、生姜チューブ、ネギ、醤油を添える。
- 2
食べてアクが強い場合や、普通のナスで楽しむ場合は耐熱容器に入れてレンジで1分〜加熱して「レンチンなすの刺身」にして楽しんで下さい。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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