食べたら絶対驚く美味しさ！ナスのお刺身

材料3人分

• ナス
  1/2本
• 塩
  水の0.5%〜1%
• 醤油
  適量
• 生姜チューブ
  お好みで適量
• ネギ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ナスはヘタを切り落として皮を何ヶ所か剥き、縦に半分に切って食べやすい太さに切り、塩水に10分漬けてアク抜きし、ザッと洗って塩分を落としてキッチンペーパーなどで水分を拭き取ります。

  
• 1

  お皿に盛り付け、生姜チューブ、ネギ、醤油を添える。

  
• 2

  食べてアクが強い場合や、普通のナスで楽しむ場合は耐熱容器に入れてレンジで1分〜加熱して「レンチンなすの刺身」にして楽しんで下さい。

  

ポイント

○新鮮なナスで無いとアクが強いので新鮮なナスの時に作って下さい。また、出始めのナスはアクが弱いですが、どんどんアクが強いナスになるので9月のナスは刺身には向かないと思います。 ○水ナスや白ナスは普通のナスよりアクが弱いので刺身で楽しみやすいです。 ○レンジ600Wで加熱しています。ナスの厚さや器、レンジ出力で加熱時間は調整して下さい。

作ってみた！

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