砂肝の下処理付き！砂肝とにんにく・長ネギのアヒージョ
投稿日2020/09/12
更新日2020/09/12
調理時間20分
コリコリの砂肝とホクホクにんにく、ジューシーな長ネギが美味しいアヒージョ♪ 砂肝の下処理は面倒だと思われがちですが、実はとっても簡単！ 覚えてしまえば、何時でもお家で美味しく砂肝が食べられますよ。 残ったオイルでパスタを楽しんでも美味しいですよ！
材料4人分
- 砂肝1パック240g
- にんにく(みじん切り)1片
- にんにく(丸ごと)7片
- 長ネギ1本
- オリーブオイル大さじ1
- A塩小さじ1/2
- A粗挽き胡椒適量
- パセリ適量
作り方
ポイント
・砂肝は、白い部分は固く食べにくいので薄くそぎ切りし、食べやすい様に切り目を入れて下さい。 ・にんにくは1片は香りを出すためにみじん切りして唐辛子と炒め、後は丸ごと入れて下さい。 ・オイルをバゲットにつけながら食べたり、残ったオイルでパスタをすると美味しいですよ。
- 準
砂肝は半分に切り、両側の白い部分をそぎ切りする。
- 1
食べやすく、火が通りやすくなる様に切り目を入れる。 長ネギは斜めに切る。
- 2
- 3
砂肝、にんにく(丸ごと)を入れてひたひたにオリーブオイル(分量外です)A 塩小さじ1/2、粗挽き胡椒適量を入れて10分煮込む。
- 4
残り3分位で長ネギを加え、砂肝に火が通り、長ネギがお好みの状態になるまで煮る。
- 5
パセリ、粗挽き胡椒をお好みで添える。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞
