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砂肝の下処理付き!砂肝とにんにく・長ネギのアヒージョ

20

2020.09.12

分類主菜

調理時間: 20分

ID398376

まこりんとペン子

家にある食材で簡単美味しい【毎日ご飯】

コリコリの砂肝とホクホクにんにく、ジューシーな長ネギが美味しいアヒージョ♪

砂肝の下処理は面倒だと思われがちですが、実はとっても簡単!

覚えてしまえば、何時でもお家で美味しく砂肝が食べられますよ。

残ったオイルでパスタを楽しんでも美味しいですよ!

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材料4人分
砂肝 1パック240g
にんにく(みじん切り) 1片
にんにく(丸ごと) 7片
長ネギ 1本
オリーブオイル 大さじ1
A
小さじ1/2
A
粗挽き胡椒 適量
パセリ 適量
作り方
Point!
・砂肝は、白い部分は固く食べにくいので薄くそぎ切りし、食べやすい様に切り目を入れて下さい。
・にんにくは1片は香りを出すためにみじん切りして唐辛子と炒め、後は丸ごと入れて下さい。
・オイルをバゲットにつけながら食べたり、残ったオイルでパスタをすると美味しいですよ。
  1. 砂肝は半分に切り、両側の白い部分をそぎ切りする。
  2. 食べやすく、火が通りやすくなる様に切り目を入れる。

    長ネギは斜めに切る。
  3. にんにく1片はみじん切り、唐辛子は半分に折って中の種を取る。

    フライパンにオリーブオイル、にんにく(みじん切り)、唐辛子を入れて火をつけ、極々弱火で香りが出るまで炒める。
  4. 砂肝、にんにく(丸ごと)を入れてひたひたにオリーブオイル(分量外です)A

    塩 小さじ1/2、粗挽き胡椒 適量

    を入れて10分煮込む。
  5. 残り3分位で長ネギを加え、砂肝に火が通り、長ネギがお好みの状態になるまで煮る。
  6. パセリ、粗挽き胡椒をお好みで添える。
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