しみじみ美味しい！基本のひじきの煮物【長ひじき】
投稿日2021/07/10
更新日2021/07/10
調理時間15分(ひじきを戻す時間は除く)
ジュワッとうま味たっぷりの出汁が染み込んだひじきの煮物♪ 作り方は簡単！ 戻したひじきを炒め、人参と油揚げを入れてザッと炒めたら調味料を加えて煮るだけ！ 普段のおかずはもちろん、おつまみ、ご飯のおかずやお弁当にも◎ たっぷりひじきが食べられる様に優しい味付けで作っています。 作り置きや常備菜にピッタリですよ。
材料2人分（2〜3人分）
- ひじき(長ひじき使用)1袋12g
- 油揚げ1枚
- 人参1/2本
- サラダ油大さじ1弱
- A水200ml
- Aかつお節6〜7g
- Bみりん大さじ1
- B料理酒・醤油各大さじ1と1/2
- B砂糖大さじ1
- 追い醤油大さじ1/2
作り方
ポイント
🔶ひじきは戻し過ぎると柔らかくなり過ぎるので袋に書いてある規定の時間戻して下さい。 🔶ひじきの戻し汁は調理には使用しないで捨てて下さい。 🔶今回、長ひじき用におかずとしてたっぷり食べられる様に甘めに仕上げています。お好みで芽ひじきで作って頂いても大丈夫です。 🔶清潔な容器に入れて冷蔵で3〜4日、冷凍で1ヶ月を目安に食べ切って下さい。
- 準
- 1
🔶耐熱容器にA 水200ml、かつお節6〜7gを入れて5分置く。ふわっとラップをして電子レンジ(600W)で1分半〜2分加熱する。ボウルにザルを重ねてキッチンペーパーを敷いてこし、だしを取る。キッチンペーパーのかつお節も絞る
- 2
鍋にサラダ油を入れてひじき(長ひじき使用)を炒め、油揚げと人参を加えてザッと炒める。
- 3
2️⃣にA 水200ml、かつお節6〜7gとB みりん大さじ1、料理酒・醤油各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を入れ、沸騰したら少し火を弱めて煮汁が少し残る位まで、たまに混ぜながら10分程煮る。
- 4
最後に鍋肌に追い醤油を入れて全体に味が絡むように混ぜ合わせる。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞
