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    副菜

    しみじみ美味しい!基本のひじきの煮物【長ひじき】

    • 投稿日2021/07/10

    • 更新日2021/07/10

    • 調理時間15(ひじきを戻す時間は除く)

    ジュワッとうま味たっぷりの出汁が染み込んだひじきの煮物♪ 作り方は簡単! 戻したひじきを炒め、人参と油揚げを入れてザッと炒めたら調味料を加えて煮るだけ! 普段のおかずはもちろん、おつまみ、ご飯のおかずやお弁当にも◎ たっぷりひじきが食べられる様に優しい味付けで作っています。 作り置きや常備菜にピッタリですよ。

    材料2人分2〜3人分

    • ひじき(長ひじき使用)
      1袋12g
    • 油揚げ
      1枚
    • 人参
      1/2本
    • サラダ油
      大さじ1弱
    • A
      200ml
    • A
      かつお節
      6〜7g
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      料理酒・醤油
      各大さじ1と1/2
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • 追い醤油
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    🔶ひじきは戻し過ぎると柔らかくなり過ぎるので袋に書いてある規定の時間戻して下さい。 🔶ひじきの戻し汁は調理には使用しないで捨てて下さい。 🔶今回、長ひじき用におかずとしてたっぷり食べられる様に甘めに仕上げています。お好みで芽ひじきで作って頂いても大丈夫です。 🔶清潔な容器に入れて冷蔵で3〜4日、冷凍で1ヶ月を目安に食べ切って下さい。

    • 🔶ひじきは袋に書いてある規定の時間水で戻す。 🔶人参はせん切り、油揚げは半分に切り短冊切りする。

      工程写真
    • 1

      🔶耐熱容器にA 水200ml、かつお節6〜7gを入れて5分置く。ふわっとラップをして電子レンジ(600W)で1分半〜2分加熱する。ボウルにザルを重ねてキッチンペーパーを敷いてこし、だしを取る。キッチンペーパーのかつお節も絞る

      工程写真
    • 2

      鍋にサラダ油を入れてひじき(長ひじき使用)を炒め、油揚げと人参を加えてザッと炒める。

      工程写真
    • 3

      2️⃣にA 水200ml、かつお節6〜7gB みりん大さじ1、料理酒・醤油各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を入れ、沸騰したら少し火を弱めて煮汁が少し残る位まで、たまに混ぜながら10分程煮る。

      工程写真
    • 4

      最後に鍋肌に追い醤油を入れて全体に味が絡むように混ぜ合わせる。

      工程写真
    レシピID

    416622

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