レンジで簡単！モロヘイヤのお浸し

材料2人分

• モロヘイヤ
  1束100g
• A
  麺つゆ(3倍濃縮)
  大さじ1
• A
  かつお節
  1袋(2.5g)
• 胡麻
  適宜

作り方

• 下準備
  モロヘイヤは葉を茎からちぎる。茎の下半分のかたい部分を切り落とし、上部分を3cm長さに切る。

  
• 1

  モロヘイヤをサッと水にくぐらせて耐熱容器に入れ、フワッとラップをしてレンジ600Wで2分〜2分30秒加熱する。

  
• 2

  モロヘイヤを冷水に取り冷ます。 しっかり水気を絞り、葉部分を食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  器にモロヘイヤとA 麺つゆ(3倍濃縮)大さじ1、かつお節1袋(2.5g)を入れ、モロヘイヤをほぐして混ぜ合わせる。 器に盛り付け胡麻を散らす。

  

ポイント

・モロヘイヤの種子や成熟種子の莢(さや)、発芽から日が浅い葉にはめまいや下痢などの中毒症状を引き起こすストロファンチンジンが含まれているので家庭菜園等でモロヘイヤを育てている場合は注意して下さい。スーパー等で販売しているモロヘイヤを使用すると安心ですよ。 ・モロヘイヤの茎は茹でても柔らかくならないので包丁がすっと入らないかたい茎の部分は切り落として捨ててください。 ・使う器やレンジ出力で加熱時間が変わります。様子を見て調整してくださいね。 ・茎のシャキシャキ食感が楽しめる様に大き目に切っています。お好みで細かく刻んで下さい。刻むと粘りが強い仕上がりになります。

作ってみた！

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