お肉やわらか！鶏むね肉となす、ピーマンのチンジャオロース
投稿日2022/10/02
更新日2022/10/02
調理時間10分
鶏むね肉でさっぱりヘルシーなのにボリューム満点のチンジャオロース♪ むね肉を細切りしてピーマンにたっぷりなすを加える事で少ないお肉でもボリュームアップ⤴⤴✨ 普段のおかずはもちろん、作り置き、お弁当、おつまみにも🙆🏻 美味しくて身体にもお財布にも嬉しい！節約＆ヘルシーおかずです😋
材料4人分
- 鶏むね肉150g
- ピーマン4個
- なす4本
- A醤油、料理酒各小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- Bオイスターソース、料理酒各大さじ1
- B醤油大さじ1/2
- B鶏ガラスープの素、砂糖各小さじ2
- Bすりおろしニンニク、すりおろし生姜(チューブ使用)各3〜5cm
- ごま油小さじ1〜2
- 胡麻お好みで適量
作り方
ポイント
🔶むね肉を細切りして片栗粉をまぶす事でしっとり柔らかく仕上がります。 🔶ピーマンとなすは鶏むね肉を蒸し焼きしている間に切るとなすのアク抜きしなくても変色せずに使えて時短出来ますよ。 🔶味がぼやけないように出て来た水分を拭き取ってから調味料を加えて下さい。 🔶なすやピーマンの大きさで味の濃さが変わるので、小さい場合は少な目に、大きい場合は味をみて増やして調整して下さい。
- 準
- 1
フライパンにサラダ油と鶏むね肉を入れて火をつけ中火でほぐして広げながら炒める。全体がほぐれたら蓋をして少し火を弱め2分鶏肉に火が通るまで蒸し焼きする。
- 2
なすとピーマンを入れてザッと炒め、もう一度蓋をして2〜3分たまに混ぜながら蒸し焼きする。
- 3
蓋を開け、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。 B オイスターソース、料理酒各大さじ1、醤油大さじ1/2、鶏ガラスープの素、砂糖各小さじ2、すりおろしニンニク、すりおろし生姜(チューブ使用)各3〜5cmを入れて混ぜ合わせ、最後にごま油を回し入れ混ぜる。 器に盛り、お好みで胡麻をかける。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞
