節約だけど食べ応え満点！ジューシーな厚揚げのはさみ照り焼き
投稿日2021/03/12
更新日2021/03/12
調理時間15分
ジューシーな厚揚げの中にえのきとねぎの食感が美味しい肉だねがたっぷり入った安価だけどボリューム満点のおかずです♪
材料2人分
- 厚揚げ2枚
- 鶏ひき肉200ｇ
- A鶏ガラスープの素（顆粒）・醤油・マヨネーズ・みりん各小さじ1
- Aにんにくチューブ・しょうがチューブ各5ｃｍ
- 片栗粉適量
- えのき1/4袋
- ねぎ10ｃｍ
- サラダ油大さじ2
- B醤油・酒各大さじ1
- B酢・砂糖・ごま油各小さじ1
- 刻みネギ適量
作り方
ポイント
◎タレは加熱しながら全体に均一に絡めて下さい。 ◎細かく刻んだえのきで食物繊維も摂れ、食べ応えもあります。
- 準
◎えのきはみじん切り(1〜2mm角に細かく刻む)にする。 ◎ネギは刻んでおく。 ◎厚揚げは横半分と縦半分に切る。 ◎B 醤油・酒各大さじ1、酢・砂糖・ごま油各小さじ1を合わせる。
- 1
ボウルに鶏ひき肉.A 鶏ガラスープの素（顆粒）・醤油・マヨネーズ・みりん各小さじ1、にんにくチューブ・しょうがチューブ各5ｃｍ.えのき.ねぎを入れて粘りが出るまで手でよく混ぜる。
- 2
厚揚げの間に工程1の肉だねを挟み、全体にたっぷり片栗粉をまぶしたらサラダ油をしいたフライパンの弱火(火の先が鍋底にあたらないくらいの火加減)で蓋をして加熱する。
- 3
両面こんがり焼き色がついて中までしっかり火が通ったら、B 醤油・酒各大さじ1、酢・砂糖・ごま油各小さじ1のたれを一気に加えて絡めながら加熱する。
- 4
お皿に盛り付けて刻みネギを散らす。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
