主菜

うんまい♡トマトが爽やか♪白身魚のムニエルトマトタルタル添え

Name: うんまい♡トマトが爽やか♪白身魚のムニエルトマトタルタル添え
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 【白身魚のムニエル】; 白身魚 2切れ; 塩コショウ 各少々; 小麦粉 大さじ2; バターまたはマーガリン 10ｇ; 白ワイン 大さじ1; 【トマトタルタル】; トマト 1/4個; 固ゆで卵 1個; マヨネーズ 大さじ2; 塩コショウ 各少々

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15分

エネルギー285kcal
炭水化物8.9g
脂質16.8g
たんぱく質22.5g
糖質8.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

カリッと香ばしく焼いた白身魚のムニエルに爽やかなトマトタルタルを添えた、暑い時期にも爽やかに食べられるお魚レシピです。トマトに含まれるリコピンには老化やがんを予防する抗酸化物質が含まれています。中でもカロテノイドの仲間であるリコピンはとても強力な抗酸化作用があります。活性酸素を抑制し、美しい肌へと整えシミやしわを防ぐ効果もあります。またトマトには旨味成分であるグルタミン酸が多く含まれるのでトマトを使った料理はとても美味しく感じます。

材料2人分

【白身魚のムニエル】
　
白身魚
2切れ(レシピはたら使用)
塩コショウ
各少々
小麦粉
大さじ2(薄力粉)
バターまたはマーガリン
10ｇ
白ワイン
大さじ1(無ければ料理酒)
【トマトタルタル】
　
A
トマト
1/4個
A
固ゆで卵
1個
A
マヨネーズ
大さじ2
A
塩コショウ
各少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
◎白身魚の水分をキッチンペーパーで拭きとっておく。 ◎トマトは種を取り除き、みじん切りしておく。 ◎固茹で卵もみじん切りにする。
1
【白身魚のムニエル】白身魚に塩コショウして小麦粉をまぶす。
2
フライパンにバターまたはマーガリンを溶かし、白身魚を弱火(鍋底に火の先があたらないくらいの火加減)〜中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)で両面加熱する。
3
香り付けに白ワインを加えて中火でフランべする。
4
【トマトタルタル】 A トマト1/4個、固ゆで卵1個、マヨネーズ大さじ2、塩コショウ各少々の材料を混ぜる。
5
お皿に白身魚を盛り、トマトタルタルを添える。