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うんまい♡トマトが爽やか♪白身魚のムニエルトマトタルタル添え

主菜

うんまい♡トマトが爽やか♪白身魚のムニエルトマトタルタル添え
  • 投稿日2021/05/16

  • 調理時間15

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カリッと香ばしく焼いた白身魚のムニエルに爽やかなトマトタルタルを添えた、暑い時期にも爽やかに食べられるお魚レシピです。 トマトに含まれるリコピンには老化やがんを予防する抗酸化物質が含まれています。 中でもカロテノイドの仲間であるリコピンはとても強力な抗酸化作用があります。 活性酸素を抑制し、美しい肌へと整えシミやしわを防ぐ効果もあります。 またトマトには旨味成分であるグルタミン酸が多く含まれるのでトマトを使った料理はとても美味しく感じます。

材料2人分

  • 【白身魚のムニエル】
     
  • 白身魚
    2切れ(レシピはたら使用)
  • 塩コショウ
    各少々
  • 小麦粉
    大さじ2(薄力粉)
  • バターまたはマーガリン
    10g
  • 白ワイン
    大さじ1(無ければ料理酒)
  • 【トマトタルタル】
     
  • A
    トマト
    1/4個
  • A
    固ゆで卵
    1個
  • A
    マヨネーズ
    大さじ2
  • A
    塩コショウ
    各少々

作り方

ポイント

白身魚はお好きなものを使用して下さい。

  • ◎白身魚の水分をキッチンペーパーで拭きとっておく。 ◎トマトは種を取り除き、みじん切りしておく。 ◎固茹で卵もみじん切りにする。

  • 1

    【白身魚のムニエル】 白身魚に塩コショウして小麦粉をまぶす。

    工程写真
  • 2

    フライパンにバターまたはマーガリンを溶かし、白身魚を弱火(鍋底に火の先があたらないくらいの火加減)〜中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)で両面加熱する。

    工程写真
  • 3

    香り付けに白ワインを加えて中火でフランべする。

    工程写真
  • 4

    【トマトタルタル】 A トマト1/4個、固ゆで卵1個、マヨネーズ大さじ2、塩コショウ各少々の材料を混ぜる。

    工程写真
  • 5

    お皿に白身魚を盛り、トマトタルタルを添える。

    工程写真
レシピID

412764

「トマト」の基礎

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♪♪maron♪♪(青木ゆかり

***栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有*** ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい!また頑張ろう!』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい!もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。

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