主菜

コク旨い♡鶏むね肉1枚とキャベツのガリバタポン酢炒め♪

Name: コク旨い♡鶏むね肉1枚とキャベツのガリバタポン酢炒め♪
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; 【下味】; 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2; 酒 小さじ1; 片栗粉 大さじ2; サラダ油 大さじ2; キャベツ 2枚; しめじ 1/4株; 【合わせ調味料】; ポン酢 大さじ1; 砂糖 小さじ1/2; にんにくチューブ 4ｃｍ; バターまたはマーガリン 5ｇ; 塩コショウ 各少々

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物22.5g
脂質18.2g
たんぱく質32.5g
糖質20.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

カリッと香ばしく焼きたジューシーな鶏むね肉とシャキッと炒めたキャベツを甘酸っぱいガリバタポン酢に絡めました。節約やダイエット食材のイメージがある鶏むね肉ですが、栄養面でもとても優れた食材です。鶏むね肉には身体に必要なアミノ酸がバランスよく含まれているので、鶏むね肉だけでたんぱく質がしっかり摂れます。また、むね肉のなかには幸せホルモンの材料となるトリプトファンや良質な睡眠に欠かせないグリシンといったアミノ酸が豊富に含まれています。また身体の疲労だけでなく、精神的な疲労や認知症の予防に効果のあるイミダゾールペプチドという成分を含みます。

材料2人分

鶏むね肉
1枚
【下味】
　
A
鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ1/2
A
酒
小さじ1
片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ2
キャベツ
2枚
しめじ
1/4株
【合わせ調味料】
　
B
ポン酢
大さじ1
B
砂糖
小さじ1/2
B
にんにくチューブ
4ｃｍ
バターまたはマーガリン
5ｇ
塩コショウ
各少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
◎鶏むね肉は観音開き(身の中央に切り込みを入れて包丁を寝かして左右に切り込みを入れて開く)にして、肉叩きまたは麺棒等を使って両面叩いてから一口大に切る。 ◎キャベツはたべやすい大きさに切る。 ◎しめじは小房に分ける。 ◎B ポン酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ4ｃｍの調味料を合わせる。
1
ポリ袋に下準備した鶏むね肉と【下味】A 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2、酒小さじ1の調味料を入れて揉み、冷蔵庫で10分休ませる。
2
工程1のポリ袋に片栗粉を加えてよく振って均一にまぶす。
3
フライパンにサラダ油を熱し、工程2の鶏むね肉を弱火(火の先が鍋底にあたらないくらいの火加減)〜中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)で加熱する。表面がカリッとするまで加熱したら取り出す。
4
キャベツとしめじを中火でサッと炒める。
5
工程3の鶏むね肉をフライパンに戻し、【合わせ調味料】B ポン酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ4ｃｍとバターまたはマーガリンを加えて絡め塩コショウで味を調える。