ご飯がススム＊鶏むね肉とれんこんのシャキッとガリバタ炒め
投稿日2020/02/27
更新日2020/02/27
調理時間10分
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★【ご飯のススムガリバタ味】 鶏むね肉とれんこんを使って、ガーリックとバターの効いたガッツリ味です。 ★にんにくをたっぷり加えて風味良く、れんこんのシャキシャキもたまりません。 ★鶏肉に片栗粉をまぶしているので、旨味を逃さず、とろみがついて味がんばれ絡みます。鶏肉も柔らかく仕上がります。
材料3人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 片栗粉大さじ2
- れんこん150g
- にんにく1かけ(15g薄切り)
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- Aみりん大さじ1
- バター大さじ1
作り方
ポイント
★鶏むね肉の他、お好みで鶏もも肉でも美味しいです。 ★鶏むね肉に片栗粉をまぶしているので、汁気が出ないのでお弁当のおかずにもぴったりです(^｡^) ★にんにくはチューブでも可◎ その場合には2〜3cm使ってくださいね。
- 準
＊鶏むね肉は一口大に切り、砂糖を擦り込み、3分置いてから塩をまぶして下味をつける。 ＊れんこんは一口大の乱切りにする。 ＊にんにくは薄切りする。
- 1
鶏肉のまわりに片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにごま油を熱し、鶏肉、にんにくを入れて焼き色がついたら、れんこんを加えてさらに炒め、酒を加えて蓋をして2〜3 分中火で加熱して鶏肉に火を通す。
- 3
A しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1で調味して味を絡め、仕上げにバターを加える。
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質問
作ってみた!
レビュー（1件）- ちょこたん
2022/09/08 15:59
初めまして！あーぴんさんのレシピはどれも美味しくて、いつも参考にさせていただいています✨ こちらのレシピは余っていたししとうをプラスして作ってみました！子どもたちが食べやすいようにレンコンは薄切りにしましたが、おかわりするくらい気に入ってくれました😊
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- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。