『爽やかレモン香る♪』お魚が美味しい♡鮭のレモンバターソテー

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2021.06.21

分類主食

調理時間: 10分

ID 415454

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に♡身近な材料を使って作る愛情たっぷりご飯レシピ

旨味たっぷりの塩鮭を爽やかなレモンバター風味で味付けしました。
ご飯はもちろん、パンやワインにも合う一品です♪

鮭にはビタミン類やアスタキサンチン・DHA・EPAなどの栄養素が豊富に含まれます。
鮭から摂取できるビタミン類はビタミンB群・ビタミンA・C・D・Eなどです。
鮭を食べることで免疫力の向上・記憶力の向上・老化の防止に効果があります。
鮭に含まれるアスタキサンチンやビタミンD・Eなどの脂溶性ビタミンは、油と一緒に摂取することで効率よく吸収できると言われています。
バターを使ってソテーするこちらのレシピは鮭の栄養を生かす効率の良い食べ方です。

    材料

    2人分
    塩鮭 2切れ
    塩コショウ 各少々
    小麦粉 大さじ1
    バターまたはマーガリン 10g
    白ワインまたは料理酒 大さじ1
    A
    レモン汁 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    B
    レモンの輪切り 2枚(お好みで飾り)
    B
    パセリ 適量(お好みで飾り)

    作り方

    ポイント

    レシピの小麦粉は薄力粉を使用しています。
    1. ◎塩鮭の余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。
    2. 塩鮭に塩コショウし、全体に小麦粉をまぶす。
    3. フライパンにバターまたはマーガリンを熱し、皮目のほうから中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)で加熱する。
    4. 両面に焼き色がついたら、白ワインまたは料理酒を加えて蓋をして蒸し焼きし、A

      レモン汁 大さじ1、砂糖 小さじ1/2

      を加えて全体に絡めながら焼いたらお皿に盛り付けB

      レモンの輪切り 2枚、パセリ 適量

      を添える。
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