主菜
『爽やかレモン香る♪』お魚が美味しい♡鮭のレモンバターソテー
10分
- エネルギー220kcal
- 炭水化物6.2g
- 脂質10.2g
- たんぱく質22.5g
- 糖質5.8g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
旨味たっぷりの塩鮭を爽やかなレモンバター風味で味付けしました。 ご飯はもちろん、パンやワインにも合う一品です♪ 鮭にはビタミン類やアスタキサンチン・ＤＨＡ・ＥＰＡなどの栄養素が豊富に含まれます。 鮭から摂取できるビタミン類はビタミンＢ群・ビタミンＡ・Ｃ・Ｄ・Ｅなどです。 鮭を食べることで免疫力の向上・記憶力の向上・老化の防止に効果があります。 鮭に含まれるアスタキサンチンやビタミンＤ・Ｅなどの脂溶性ビタミンは、油と一緒に摂取することで効率よく吸収できると言われています。 バターを使ってソテーするこちらのレシピは鮭の栄養を生かす効率の良い食べ方です。
材料2人分
- 塩鮭2切れ
- 塩コショウ各少々
- 小麦粉大さじ1
- バターまたはマーガリン10g
- 白ワインまたは料理酒大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- Bレモンの輪切り2枚(お好みで飾り)
- Bパセリ適量(お好みで飾り)
作り方
下準備
◎塩鮭の余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。- 1
塩鮭に塩コショウし、全体に小麦粉をまぶす。
- 2
フライパンにバターまたはマーガリンを熱し、皮目のほうから中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)で加熱する。
- 3
両面に焼き色がついたら、白ワインまたは料理酒を加えて蓋をして蒸し焼きし、A レモン汁大さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて全体に絡めながら焼いたらお皿に盛り付けB レモンの輪切り2枚、パセリ適量を添える。
作ってみた！
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