炊飯器で一度にメインと副菜2種作れちゃう♡【チキンライス】

材料2人分（2～3人分）

• 【チキンライス】
  　
• 鶏もも肉
  1枚
• 《下味》
  　
• A
  酒・マヨネーズ
  各小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  4cm
• 米
  2合
• 冷凍ミックスベジタブル
  150g
• B
  ケチャップ
  大さじ6
• B
  顆粒コンソメ・白ワインまたは料理酒
  各大さじ1
• B
  ウスターソース・砂糖
  各小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1/2
• バターまたはマーガリン
  10g
• 塩コショウ
  各少々
• パセリ
  適量
• 【なすの青じそマリネ】
  　
• なす
  1本
• ごま油
  大さじ1
• C
  青じそドレッシング
  大さじ1
• C
  醤油
  小さじ1/2
• 大葉
  2枚
• 【きのこのバター醤油】
  　
• しめじ
  1/4パック
• えのき
  1/4パック
• バターまたはマーガリン
  5g
• 醤油
  小さじ1
• 塩コショウ
  各少々

作り方

• 下準備
  ◎鶏もも肉は余分な脂を除き全体にフォークで穴をあけ《下味》A 酒・マヨネーズ各小さじ1、醤油小さじ1/2、にんにくチューブ4cmの調味料とともにポリ袋に入れて冷蔵庫で10分休ませる。 ◎米は洗って、ザルにあげる。 ◎大葉は茎を取り除き、刻む。 ◎なすは乱切りして水にさらす。 ◎しめじとえのきはいしづきを取り除き、小房に分ける。 ◎炊飯器に入る耐熱容器を用意する。

• 1

  【チキンライス】 炊飯器のお釜に洗った米.B ケチャップ大さじ6、顆粒コンソメ・白ワインまたは料理酒各大さじ1、ウスターソース・砂糖各小さじ1、醤油小さじ1/2の調味料を入れたら、水を2合の線よりやや少なめに入れてよく混ぜる。

  
• 2

  冷凍ミックスベジタブルを加える。

  
• 3

  【なすの青じそマリネ】 なすの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、耐熱容器に入れてごま油を加えて全体に絡める。

  
• 4

  【きのこのバター醤油】 耐熱容器にしめじ.えのき.バターまたはマーガリン.醤油を入れる。

  
• 5

  工程2の炊飯器に【なすの青じそマリネ】と【きのこのバター醤油】、冷蔵庫の鶏モモ肉を並べて炊飯スタートする。

  
• 6

  【なすの青じそマリネ】と【きのこのバター醤油】.鶏もも肉を取り出し、バターまたはマーガリンを加えて混ぜたら塩コショウで味を調える。

  
• 7

  【ナスの青じそマリネ】にC 青じそドレッシング大さじ1、醤油小さじ1/2と刻んだ大葉を加えて和える。 【きのこのバター醤油】に塩コショウする。

  
• 8

  お皿に【チキンライス】を盛り、お好みでパセリを散らす。 【なすの青じそマリネ】.【きのこのバター醤油】をお皿に盛り付ける。

  

ポイント

☆鶏モモ肉のかわりに胸肉を使用していただいてもかまいません。 ☆耐熱容器は専用のものか、しっかりした陶器の器などがオススメです。

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