ニンニクごま油香る【ナスと豚バラの旨辛ぶっかけうどん】

材料2人分

• 豚バラ肉
  250g
• ナス
  2本
• おろしニンニク、おろし生姜
  各小さじ1
• ごま油
  大さじ2
• A
  水
  300ml
• A
  めんつゆ(4倍希釈)
  大さじ4
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  すりごま
  大さじ3
• 冷凍うどん
  2玉
• 卵
  2個
• 小ネギ(小口切り)
  適量
• ラー油
  適宜

作り方

• 下準備
  ナスは乱切りにする。 卵は沸騰したお湯に入れ7分ゆで、冷水で冷やしゆで卵を作る。

  
• 1

  熱したフライパンにごま油をひき、ナスの皮目に油を纏わせながら、中火で焼き色がつくまで焼き、一度取り出しておく。

  
• 2

  そのフライパンのまま、おろしニンニク、おろし生姜、豚バラ肉を加え中火で炒める。

  
• 3

  豚バラ肉から出る脂が多い場合は一度キッチンペーパーで軽く吸い取ってから、A 水300ml、めんつゆ(4倍希釈)大さじ4、オイスターソース大さじ1、すりごま大さじ3を加え沸々してきたらナスを戻す。

  
• 4

  冷凍うどんは表記通りに温め、器に盛り付け、具材、小ネギ(小口切り)、ラー油、つゆをかける。

  

ポイント

ナスは皮目にしっかり油を纏わすように焼くことで、綺麗な色になります。 冷製で作る場合は、具材を炒めたら別皿に移して冷ましておき、つゆは合わせて冷蔵庫で冷やすorキンキンに冷えた水で作ると冷製として召し上がることが出来ます。

作ってみた！

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